Колючее братство.

Перейти вниз

Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 05:39

С  благодарностью  за  однажды  предоставленный  материал  для  очень  важной  работы.  Как  и  обещал -  Ваш  форум  первый,  кто  это  видит.

С  уважением  к  Территории  «  Мы  вместе  ».


***

Охота  на  суше  из  главного  занятия  первобытного  человека,  кормившего  ею  себя  и  свою  семью,  стала  с  течением  времени  всего  лишь  видом  спорта  и  забавой,  если  хотите.  Рыболовство,  возникшее,  вероятней  всего,  одновременно  с  охотой,  пошла  иным  путем  и  в  целом  превратилось  в  важную  отрасль  пищевой  промышленности.  И  хотя  океаны  дают  в  8  раз  больше  рыбы,  чем  все  пресные  воды  вместе  взятые,  полноправной  промышленностью,  думаю,  навряд  ли  она  станет -  в  море  всегда  слишком  много  продолжает  зависеть  от  его  величества  случая.  В  это  трудно  поверить,  но  в  Тихом  океане  между  американской  Калифорнией  и  Гавайскими  островами  расположена  самая  настоящая  водная  пустыня.  Профильтровав  300  миллионов  литров  воды  с  его  поверхности,  ученые  смогли  набрать  лишь  литровую  банку  морских  организмов,  годных  к  пище.  

Не  претендуя  на  истину, а  лишь  обобщая  свой   малый  рыбацкий  опыт.


БРАТСТВО  КОЛЮЧЕК.

Окунь.  Семейство  окунеобразных.  Отряд  окунёвых.  Это  обширнейшая  рыбная  компания  объединяет  свыше  6 000  видов  рыб,  обитающих  и  в  самых  больших  океанах,  и  в  самых  маленьких  речках.  Вид  включает  в  себя  не  только  тех  рыб,  что  в  своём  названии  имеют  слово  «  окунь  »,  но  и  тех  представителей, многих  из  которых  мы  ошибочно  считаем  самостоятельным  видом.  Вот   только  малая  толика  таких  примеров.
Очень  частый  «  гость  »  в  кроссвордах,  где  нас  убедительно  просят  назвать  рыбу  из  семейства  окуневых.  Смело  пишите -  судак,  заодно  представив  его  жареного - пареного  на  сковородке.  

                                                               

Назовите  эту  рыбу  на  болгарский  лад:  «  скумрия  »  и  я  думаю,  все  поймут,  что  речь  идет  не  о  чем – то  особо  экзотическом,  а  о  рыбе  скумбрия.  А  многие  пойдут  ещё  дальше,  представив  её  копчёной:  масляно  поблескивают  крутые  бока,  мякоть таит  во  рту.  А  вкус…….  А  запах……..  Так,  стоп -  мы  про  окуней!  
     

Биологические  названия  рыб  и  то,  что  пишут  рыночные  жулики  на  ценниках, -  две  большие  разницы,  как  говорят  в  известном  портовом  городе.  Название  «  макрель  »  ассоциирует  с  открытым  океаном,  яхтами  и  далёкими  странами,  но  это  будет  одна  и  та  же  рыбешка,  названная  на  англоговорящий  лад.  Вы  не  поверите,  но  и  это  отряд  окунёвых.
   

Хотя,  положив  руку  на  сердце,  скажу  что  знаю:  имея  перед  собой  болгарскую  скумбрию  и  макрель,  добытую  возле  вулканического  острова  Сент – Винсент -  любой  из  вас,  даже  не  будучи  профессиональным  дегустатором,  скажет:  есть  разница.  Есть  и  она  не  малая!  
Невероятно  мощные  рыбы,  развитые  до  совершенства  и  щедро  одаренные  природой  самыми  передовыми  биологическими  механизмами,  чьи  торпедообразные  тела  идеально  подходят  для  постоянного  движения -  это,  безусловно,  тунцы.  Рыбы  из  славного  семейства  окунёвых.  
                                                                               

Прошу  запомнить  для  кроссвордов.

Заморская  территория  Франции  Афаров  и  Исса,  которая  сегодня  называется  Республика  Джибути,  нарисовало  на  одной  из  своих  почтовых  миниатюр  вкуснейшею  рыбу  корифену.  Рыбу,  имеющую  «  лобастую  »  голову  и  сжатое  с  боков  удлиненное  тело,  с  очень  длинным  спинным  плавником,  простирающимся  от  головы  до  хвостового  стебля.  А  в  далёком  тихоокеанском  Королевстве  Тонга  эту  рыбу  называют  более  известным  именем -  дорадо.  Она  на  второй  марке  и  будет  вот – вот  поймана. И  она  из  отряда  окунеобразных.
                                             
 

Перед  вами  марка  Доминиканской  республики,  расположенная  в  восточной  части  острова  Гаити  и  на  ней  парочка  рыб,  которых  трудно  с  кем – либо  спутать.  Абсолютный  рекордсмен  в  номинации  самой  быстрой  рыбы  планеты  Земля.  Развивает  скорость  более  130  км/ч,  рыба – меч,  тем  ни  менее  является  представителем  семейства  окунёвых.
   

Яркая,  контрастная  расцветка  этих  коралловых  рыб,  способствует  как  ни  странно  наилучшей  маскировке  и  предупреждении  особей  своего  рода  о  том,  что  данный  участок  кораллового  рифа  уже  занят.  Исконный  обитатель  коралловых  лесов  рыба – бабочка,  к  тому  же,  является  объект  интенсивной  добычи.  Не  верите?  Вот  вам  «  беззубая  »  марочка  Каморских  островов  в  помощь,  где  чернокожие  рыбаки  занимаются  промыслом  этой  чрезвычайной  вкусности.
                                                       

И  как  ни  парадоксально, -  но  это  тоже  отряд  окуней.

Мы  видим  перед  собой  рыбу,  способную  запросто  и  в  одиночку  удержать  50  килограммовую  черепаху.  И  попробуйте  только  отобрать  эту  черепашенцию  у  неё -  у  вас  ничего  не  получится.  Люди  неопытные  начинают  процесс  похищения  у  неё  добычи  с  главной  ошибки.  Ухватив  ремору,  таково  научное  название  этой  рыбы,  за  хвост,  мы  что  есть  силы,  начинаем  тянуть  бедную  рыбину  на  себя.  Ваш  покорный  слуга,  разозлившись  не  на  шутку,  как  сейчас  помню,  вообще  уселся  на  палубу,  для  надежности  во  что – то  уперся  ногами, но  так  и  ничего  путного  из  этого  не  получилось,  настолько  мощно  работает  механизм  у  взрослой  рыбы – прилипалы.  Они  по  большинству  своих  внутренних  признаков  очень  близки  к  окуневидным.
     

А  что,  я  разве  не  сказал,  как  можно  «  отлепиться  »  от  прилипалы?  Господа,  нет  ничего  проще!  Возьмите  её  за  голову.  Как  взять?  Попробуйте  сделать  это  максимально  нежно  и  чуть  продвиньте  рыбу  вперед.  Пластины,  из  которых  и  состоит  «  липучий  »  механизм,  опустятся  и  вакуум  ослабнет.

                                                   


По  точно  такой  схеме  работают  рыбаки  заморской  территории  Великобритании  Каймановых  островов,  затаскивающие  черепаху  в  лодку.

Чтобы  развить  выносливость,  самца  этой  рыбки  сажают  в  высокую  бутылку  и  подносят  к  ней  зеркало.  Увидев  своё отражение,  рыба  начинает  готовиться  к  бою.  Она  расширяет  всё,  что  может  расширяться  на  её  теле,  ставит  дыбом  жабры  и  бросается  на  мнимого  противника.  Опуская  и  поднимая  зеркало,  петушка  заставляют  длительное  время  перемещаться  вверх  и  вниз.  А  для  развития  силы  этого  красавца  помещают  в  круглый  аквариум,  где  специальный  механизм  позволяет  создавать  водоворот.  
   

Они  не  смогли  попасть  в  наши  моря  и  океаны,  зато  радуют  наш  глаз  своим  присутствием  в  аквариумах.  Трудно  представить,  что  вот  эти  великолепно  исполненные  на  картмаксе  Чехии  петушки -  окунеобразные.
                                                   

Ну,  раз  нас  занесло  в  аквариумистику,  то  позволю  себе  ещё  один  маленький  пример.
Кто  хоть  немного  увлекался  аквариумными  рыбами,  тот  не  может  не  знать  такую  известную  фамилию,  как  Золотницкий  Николай  Федорович,  автора  настольной  книги  «  Аквариум  любителя ».  Там  описан  интересный  случай  вот  с  этими  рыбами.  Тоже  из  отряда  окуней.
                                     

Наклоняясь  над  аквариумом  со  своими  любимцами,  чтобы  предложить  им  корм,  профессор  многократно  подвергался  водяным  атакам.  В  неволе  эти  рыбы  охотно  демонстрируют  свои  исключительные  способности,  без  труда  сбивая  тараканов,  пауков  и  мимо  проходящих  муравьёв.  За  отдельную  плату  брызгун  сбивает  стрекозу,  что  подмечено  почтовиками  Сингапура.  Вот,  пожалуйста!  
                                         

Включившись  в  мировую  борьбу  с  курением -  гасят  струйкой  воды  зажженную  сигарету.  Как  и  всё  семейство  окунёвых,  мясо  всех  брызгунов  съедобно  и  вкусно,  употребляя  его  в  пищу  повсюду,  где  он  водится.  

Самое  главное  отличие  окуня  от  всех  остальных  рыб -  у  него  отсутствует  жировой  плавник.  Что  такое  жировой  плавник?  Вот  на  примере  лихо  скачущего  по  речным  порогам  американского  лосося.  Второй  по  счету  маленький  плавничок  сверху -  это  и  есть  жировичок.  
                                       
 

А  вообще – то  семейство  окуней  характеризуется,  прежде   всего,  вот  таким  очень  простым  признаком -  укололся,  значит  перед  нами  окунь.  Колючки  расположены  у  них  на  спине,  на  грудных  плавниках,  на  горле,  и  вообще  черт  знает  где.  Хищник,  достигающий  при  благоприятных  условиях  веса  в  1,5  кило,  что  не  является  для  него  пределом.  Вот,  что  может  случиться  с  окунями  в  очень  благоприятных  условиях.  

1. В  1996  году  в  Тюменской  области  была  поймана  икряная  самка  окуня  весом  5,965 кг.
2. В  2001  году  в  Калининградской  области,  в  Балтийском  море  добыт  окунь  весом  4,5 кг.
3. 1941  год  Финский  залив -  окунь  весом  3,6  кг.

Приводить  цифры  национальных  рекордов  нет  смысла -  они  не  впечатляют  и  теряются  на  фоне  этих  полосатых  монстров.



Продолжение  следует…….

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 05:42

Рыбная  ловля -  это  необъяснимая  тяга  человека  к  природе.  У  Константина  Паустовского  есть  вот  такие  строки:  «  Займитесь  рыбной  ловлей,  и  вы  сразу  почувствуйте,  как  окрепнет  и  закалится  ваше  тело;  вы  погрузитесь  в  светлую  поэзию  природы  и  самой  жизни  ».
                       
]

Самое  поразительное,  что  движущим  стимулом  при  этом  часто  является  не  столько  добыча  пропитания,  сколько  почти  необъяснимое  стремление  померяться  силами  с  существами,  живущими  на  дне. Желание  проверить,  кто  быстрее,  кто  хитрее,  кто  терпеливей.  И,  возможно,  у  многих  знакомство  с  рыбами  происходило  вот  так.

                                                       


                                   
Погожим  летним  утром  мы  с  несколькими  приятелями  отправлялись  на  рыбалку  к  заливу.  Выбрав  приглянувшийся  обнаженный  отливом  щербатый  камень,  устраивались  на  нем  удобней,  разложив  банку  с  червями  для  рыбы  и  несколькими  ломтями  хлеба  для  себя.  Размотав  леску  самодельного  ивового  удилища,  искали  расщелину  между  камней  или  «  проплешину  »  между  водорослями,  чтобы  забросить  туда  наживку.  На  чистый  песок  окунь  не  выходит -  ему  в  траве  легче  прятаться  от  опасностей  и  самому  караулить  добычу.   Начало  поклёвки  окуня  заметить  трудно  из – за  мелкого  приплясывания  поплавка.  Но  густые  водоросли  вдруг  качнулись  от  резкого  движения.  Туповатой  формы  поплавок,  выструганный  из  сосновой  коры,  встаёт  торчком,  и  окунь  ухватывает  червя  с  такой  жадностью,  будто  не  ел  неделю.  При  подсечке  окунь  старается  забиться  между  камнями  или  спрятаться  за  подводную  корягу.  Иногда  ему  это  удавалось.  Тогда  для  тебя  рыбалка  заканчивалась,  мы  ведь  только  через  лет  тридцать,  повзрослев,  обвешаемся  рыбацкой  «  разгрузкой  »  с полусотней  карманов  и  карманчиков,  в  которых  найдется  и  новая  лески,  и  запасные  крючки  на  любой  вкус.  Но  вот  на  позеленевшем  от  водорослей  камне  отчаянно  запрыгал  глазастый  красавец.  Только  что  выловленный  окунь  живописен -  хоть  натюрморт  с  него  пиши.  Природа  не  поскупилась  на  яркие  краски:  так  сверкает  и  переливается  на  солнышке  отсвечивая  мокрой  чешуёй  только  что  пойманный  окушарик.

                                           



Но  даже  кратковременное  пребывание  на  воздухе  быстро  обесцвечивает  окуня,  яркие  краски  на  «  мундире  »  плененного  бойца  меркнут,  и  он  становится  заурядно  серо – зеленым.  Рыбалка  иногда  становилась  настолько  азартной,  что  мы  даже  не  замечали,  как  подкравшийся  прилив  топил  большинство  камней,  отрезая  нам  путь  к  суше.  Тогда  приходилось  раздеваться  и  лезть  в  воду,  удерживая  одной  рукой  удилище,  а  другой,  придерживая  поставленные  на  голову  шаровары  и  банку  с  рыбой.

                                   



Не  могу  утверждать  со  сто  процентной  уверенностью,  слишком  мал  мой  опыт  любительской  рыбалки,  но  мне  почему - то  кажется,  что  окунь -  это  самая  первая  добыча  у  половины  заядлых  рыболовов.  Будучи  в  высшей  степени  благодарной  рыбой,  скольких  спасает  она  от  позора -  не  позволяя  уйти  с  водоема  ни  с  чем.    
                                         



Латинское  название  этой  рыбы:  «  Perca  Fluviatilis  », -  и  переводиться  как  «  речная  колючка  ».  И  пройдет  не  так  уж  много  времени,  как  в  моей  жизни  появятся  совсем  другие  окуни  и  будут  они  проживать  совсем  в  других  экзотических  морях  и  странах.


Продолжение  следует……

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 06:02

Это  что?  
                               

Тайком  проглотив,  так  некстати  набежавшую  слюну,  многие  из  вас  ответят  правильно -  это  морской  окунь  горячего  копчения.  Но  я  скажу  вам  ещё  больше.   У  этого  окуня  имеется  имя,  известное  лишь  славному  морскому  братству  промысловиков,  говорящих  и  думающих  по – русски.

      «  Крылья  Советов  ».

В  Гвинее – Бисау,  стране,  входящей  в  пятёрку  самых  развитых  стран,  но  только  с  другого  конца,  чей  государственный  флаг  пропечатан  на  частной  марке  фирмы  Zazzle,  имеется  район  промысла,  именуемый  среди  рыболовной  братии,  не  иначе  как  «  Гнилой  угол  ».  И,  поверьте,  на  это  у  нас  были  очень  веские  причины.  
                                                     

Частые  и  одуревающие  штилевые  погоды  при  температуре  воздуха  в  + 35  градусов  и  воды  в  26 – 28,  естественно  тоже  с  плюсом.  Акулы – молот  появившиеся,  откуда – то  из  темных  глубин  и  с  интересом  нас  рассматривающих,  сразу  же  отмели  всех  желающих  искупаться.  Парочка  «  кувалдочек  »,  правда,  не  таких  жизнерадостных,  как  на  этой  марке  Британских  территорий,  а  совсем  даже  наоборот,  попались  в  трал  к  неописуемой  радости  нашего  судового  эскулапа.  Почему  врача?  
                                                                   

Хороший  вопрос!  Вопрос,  достойный  известной  телевизионной  передачи:  для  чего  судовому  врачу  несколько  метров  акульих  кишочек?  Сначала  мы  подумали,  что  это  у  него  от  жары  и  неисправного  кондиционера  в  каюте,  но  всё  оказалась  банальней.  Наш  траулер  не  имел  своей  операционной,  он  был  слишком  «  мелковат  »  для  этих  целей,  а  судовой  «  док  »  по  специальности  был  хирургом  и  чтобы  не  потерять  квалификацию,  доктор,  вычитав  из  какого – то  умного  импортного  журнала,  как  для  этих  целей  используют  «  изделия  из  поросёнков  »,  придумал  тренироваться  на  акульих  кишочках.  

Красивые  разноцветные  пузыри,  плавающие  вокруг  судна  и  попадающие  в  трал,  при  ближайшем  знакомстве  оказались  страшно  жгучими  медузами.  
     

Услышав  легкие  еле  слышные  шлепки  по  палубе,  надо  было  скорее  постараться  определить  его  источник.  Возможно,  это  будет  скат – Торпедо.  Плоский  и  лишенный  зубов,  он  в  тоже  время  представлял  определенную  опасность. Всем,  наверное,  приходилось  видеть  на  электрических  столбах  страшное  изображение:  оскаленный  череп,  пробитый  электрической  молнией.  Здесь  вместо  черепа  мать – природа  разукрасила  ската  в  горошек  и  в  яблочки,  которые  хорошо  видны  на  марке  одного  из  самых  маленьких  государств  в  мире -  Светлейшей  Республики  Сан – Марино,  если  быть  корректно  точным  к  тамошним  жителям  в  правильном  написании  этой  державы.
                                                     
Они  словно  предупреждают:  не  подходи,  опасно!  И  стоит  какому – нибудь  морскому  животному  или  чересчур  любопытному  мореману  дотронуться  до  ската,  как  тот  запросто  может  шандорахнуть  его  током.  Токобиения  можно  было  избежать,  если  набраться  терпения  и  не  трогать  «  зверя  »  руками  в  течение  часа.  На  жарком  тропическом  воздухе  электрические  скаты  очень  быстро  разряжаются,  и  восстановить  свою  «  батарею»  уже  не  в  состоянии.    
                                                     
К  морским  страхам  добавились  и  страхи  береговые,  потому  что,  работая  непосредственно  на  видимости  африканского  берега,  попутными  ветрами  к  нам  заносило  волнистых  попугаев,  которые  запоминаются  тем,  что  сгрызают  в  каютах,  развешенные  на  переборках  фотографии  наших  близких.  Тем,  что  безбоязненно  садятся  на  ваше  плечо,  стараясь  подобраться  к  вашим  ушам.  И,  если  получают  за  это  по  своему  уху,  начинают  громко  скандалить:  Чи – Чи – Чи.  И  чем  громче  мы  начинали  разговаривать  между  собой,  тем  громче  начинали  орать  в  ответ  наши  волнистые  безбилетники.  
                                                         
Но  то,  как  бы  там  ни  было -  попугаи  все  же  положительные  эмоции,  но  те  же  ветра  могли  принести  к  нам  разных  летучих  насекомых,  не  приносящих  радости  экипажу.

Обычно  при  слове  «  муха  »  большинство  людей,  представляют  себе  надоедливое  комнатное  существо  или  рой  зеленых  мух,  кружащихся  над  помойкой.  В  Африке -  это  немного  не  так!  Разумеется,  мы  были  все  «  уколоты  »  в  больницах  от  различных  болезней,  включая  и  бубонную  чуму  с  ящуром,  но  больше  всего  боялись  мелкой  твари  нежно  зеленого  цвета.  А  поэтому,  однажды  за  завтраком,  судовая  кокша  вместе  с  подносами  обалденно - пахучими  кусками  свежевыпеченного  хлеба  поставила  на  стол  тарелки  с  белыми  таблетками.   Так  в  салоне  команды  появились  чудовищно  горькие  таблетки  белого  цвета,  с  комментарием -  «  Всем  по  две  »,  и  с  пугающим  названием  «  бегумаль  ».  Это  на  всякий  случай,  если  ночью,  какая – нибудь  отвратительная  летающая  козявка  залетит  через  иллюминатор  в  каюту  и  усядется  к  вам  на  грудь.  Встречаться  с  ними -  Бог  миловал  не  доводилось,  но  инструктаж  настолько  пугающий,  что  запоминается  на  всю  жизнь.  Как  будто  он  был  вчера.
                                                   

Её  ни  в  коем  случае  нельзя  прихлопывать  молодецким  ударом  на  голом  теле,  как  мы  привыкли  обращаться  с  европейским  комаром -  химический  ожег,  в  виде  язвы  вам  будет  обеспечен  на  несколько  месяцев.  Рекомендовалось  нежно  сдуть  тварь.  И  это  совсем  не  шутка  даже  сегодня!

По  тому,  как  натужно  работает  траловая  лебедка,  и  какие  звуки  она  издаёт,  наматывая  на  свои  барабаны  толстенные  стальные  трос – ваера,  с  какой  силой  они  натянуты,  как  траулер  практически  перестает  качаться  на  волне,  можно  определить  каким  будет  наш  улов.  Вахта  на  своих  местах  и  лица  у  всех  серьёзны.  Остальные,  если  погода  хорошая,  кто  на  верхнем  мостике,  кто  с  высоты  надстроек  наблюдает  за  выборкой.  Вот  из  воды  медленно  показываются  траловые  доски.  Мелькает  на  одном  из  её  боков,  надпись  белой  краской  какого – то  шутника:  «  Ответственный  за  противопожарную  безопасность  матрос  такой – то  ».   Техника  пожарной  безопасности,  елы – палы.  На  глубине  500  метров.  Многотонные  доски  закреплены  и  далее  следует  самое  волнующее.  Начинает  подходить  трал.    

Рыба,  находясь  на  глубине,  подвержена  давлению,  а  при  поднятии  на  поверхность  это  давление  спадает,  и  её  воздушные  пузыри  расширяются,  придавая  всему  тралу  резкую  положительную  плавучесть.  Сначала  на  поверхности  над  тралом  появляются  сотни  воздушных  пузырей  идущих  из  глубины,  постепенно  обозначая  этим  место  выхода  кутка  -  на  темном  фоне  окружающей  воды  постепенно  начинается  просветление.  Куток -  это  задняя  часть  рыболовного  трала,  куда  собирается  вся  пойманная  за  траление  рыба.  Пятно  всё  светлее  и  светлее,  немыслимое  количество  морских  пернатых  начинают  неистово  нырять  прямо  в  это  светлое  пятно.  И  вдруг,  под  восторженные  возгласы  экипажа,  на  поверхность  стремительно  выныривает  огромная  «  колбасина  »  под  тонн  25 - 30.  По - другому  её  и  не  назовешь.  В  разбухшем  от  рыбы  кутке  миллиарды  жестких  чешуек,  миллионы  острых  игл,  тысячи  крепких  тел  розоватого  цвета,  пережатые  квадратами  крепкой  сети,  с  неимоверным  шуршанием  и  скрипом,  тяжело  заползают  по  палубе.  

                                                 


Несколько  ловких  движений  одного  из  матросов,  и  на  горячие  палубные  доски,  всё  убыстряя  своё  движение,  в  черные  ненасытные  утробы  приемных  трюмов,  живым  водопадом  начинает  выливаться  рыба.  «  Крылья  Советов  »  проносится  возглас  по  палубам.  
                                               

Как  существует  разница  между  водой  водопроводной  и  океанской,  так  и  речной  окунь  отличается  от  своего  океанского  собрата.  Её  в  состоянии  отличить  даже  тот,  кто  никогда  не  ступал  на  палубу  траулера.  И  прежде  всего -  это  цвет  «  изделия  ».  Цветовых  вариаций  немного,  но  они  есть:  он  или  однотонно – розовый,  или  ярко – красный.  Второе  отличие -  это  громадные  глаза  морского  окуня.  То  и  другое  связано  с  жизнью  в  вечной  полутьме,  царящей  на  глубинах  в  несколько  сотен  метров.

                         
 

«  Крылья  Советов  » - так  люди  старшего  поколения  прозвали  эти  розовые  тушки  с  выпученными  глазами  и  огромными  плавниками,  горкой  лежавшие,  на  магазинных  прилавках.  Рассказы  тех  же  людей  старшего  поколения  имеющих  отношение  к  морскому  промыслу,  что  выпуклые  глаза  у  морского  окуня  из – за  того,  что  он,  мол,  от  природы  не  только  любопытен,  но  очень  пуглив,  и  попав  в  трал:  сначала  сильно  этому  удивляется,  выпучив  глаза,  а  затем  умирает  от  испуга -  то  уверяю  вас  байка.

                                                             

На  почтовой  миниатюре  самого  большого  острова  Земли  под  названием  Калаллит – Нунаат  или  с  более  привычным  для  нас  названием  Гренландия,  и  обозначен  промысел  морского  окуня  в  северных  водах.  Здесь  обитает  очередная  окунёвая  разновидность -  золотистый  морской  окунь.    
                                                     

Поначалу  хотел  возмутиться  по  поводу  золотистого  морского  окушка,  выпушенным  Замбией.  Уж  больно  он  получился  у  них  каким - то  гладеньким,  да  ещё  и  при  полном  отсутствии  чешуи,  но  не  стану.  Откуда  им,  бедолагам  знать,  как  выглядит  настоящий  морской  окунь - это  африканское  государство  своего  выхода  к  морю – океану  не  имеет.
                                   

Из  всех  рыб  Мирового  океана  наиболее  подвержен  воздействию  промысла,  пожалуй,  морской  окунь.  Правда,  так  было  не  всегда.  Покуда  рыбаки  не  додумались  таскать  за  собой  кучу  сетей,  названной  ими  тралом,  морского  окуня  ловили  в  основном  переметом  на  крючки,  а  потому  он  считался  рыбой  редкой.  Ловить  по - настоящему  его  начали  сравнительно  недавно,  лишь,  когда  донный  трал  начали  опускать  на  глубины  400 – 500  метров,  где  преимущественно  и  держится  эта  красивая  ценная  рыба.  Жил  себе  морской  окушок,  да  поживал  с  1950  по  1979  года.  Скажем  сразу -  хорошо  поживал.  Качественно  питался,  был  весел,  бодр  и  размножался  всем  людям  на  радость.  Его  мировой  вылов  колебался  на  уровне  близком  к  25  тысячам  тонн  в  год.  
                                                         

Но  в  1980  году,  вопреки  всякому  здравому  смыслу,  добычу  разрешили  увеличить  сразу  в  два  раза. Игнорирование  рекомендаций  учёных  и  основного  правила  рыболовства:  «  вылов  не  должен  превышать  естественный  прирост  »  оказались  весьма  плачевными  вот  для  этого  морского  окуня.
                                                         

История  промысла  морского  окуня -  это  нерадостная  повесть  об  открытии  и  быстром  исчерпании  промысловых  районов.  Аккурат  в  год  моего  рождения  несколько  русских  траулеров  возвращались  домой  от  берегов  далёкой  Канады  заехали  по  пути  в  доселе  неизвестный  район,  в  котором  трудились  немцы.  Элементарное  наблюдение  с  помощью  бинокля  показывало,  что  рыбы  розоватого  цвета  здесь,  что  говориться  немерянно.    
     
Сегодня,  только  старые  промысловики   могут  вспомнить,  что  некогда  богатейший  промысловый  район  между  Исландией  и  Фарерскими  островами,  носил  красивое  название:  «  Розовый  сад  ».

Продолжение  следует……

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 06:05

Все  мальки  морского  окуня  имеют  женский  пол.  Самцами  они  становятся  только  по  достижении  определенного  размера,  который  может  и  никогда  не  наступить. Беда  морского  окуня  в  том  что  проскочить  сквозь  ячею  трала,  даже  мелкому,  почти  никогда  не  удаётся  из – за  широкого  тела,  покрытого  шипами  и  колючками.  А  восстановить  численность,  сниженную  регулярным  промыслом,  морской  окунь  не  успевает,  так  как  растет  крайне  медленно  и  созревает  поздно.  То,  что  мы  сегодня  видим  на  наших  прилавках  рыбных  магазинов  имеют,  как  правило,  солидный  возраст:  15 – 20  лет.
                                             

По  вкусу  мяса,  свежего  или  копченого,  морские  окуни  занимают  одно  из  первых  мест  среди  чисто  морских  рыб.  И  если  с  копчушкой   всё  предельно  ясно,  то  по  поводу  приобретения  свежего  или  мороженого  продукта,  хочу  дать  один  практический  совет.
                                                 

Разумеется,  большинство  из  нас  в  курсе,  что  целая  не  потрошеная  тушка   обойдется  дешевле. Но  не  будем  спешить -  это  только  кажущаяся  дешевизна!  «  Включите  »  своё  воображение  и  приплюсуйте  к  данной  цене  недельные  финансовые  потери  от  сидения  на  листочке  нетрудоспособности.  На  такой  срок  как  минимум  может  закончиться  неосторожное  «  знакомство  »  с  верхним  плавником  морского  окуня.  Запомните -  разделка  морского  окуня  требует  не  только  известной  осторожности,  но  и  некоторого  опыта.  Ранение  их  колючкой  иногда  оставляют  след  на  всю  жизнь  в  виде  неспособности  пальца  сгибаться  и  разгибаться.  Берите  филе -  берегите  себя  и  своих  близких,  как  красиво  говорит  один  известный  телеведущий!   Но  не  забывайте -  филе  филюхе  рознь!

                                     
 
Поэтому  всегда  обращайте  внимание  на  «  одежду  »  морского  окуня.  Вот  такой  вид -   стопроцентная  гарантия  того,  что  перед  вами,  действительно  морской  окунь,  а  не  акула.  

***

Мест  на  Земле,  где  можно  попробовать  отлично  приготовленную  рыбу -  не  сосчитать.  Да  и  лучше  не  начинать  этого  бесполезного  дела!  А  вот  мест,  где  можно  съесть  рыбы  на  две  жизни  вперед,  как  справедливо  отмечают  многие  гурманы,  считается  на  нашей  Планете  всего  одно.  То  самое,  над  которым  30  марта  1867  года  перестал    реять  российский  флаг.  
                                                         

Аляска.  Екатерина  ещё  не  успела  её  отдать  Америке,  а  эта  красноперая  рыбка,  вылупившись  из  икринки  уже  начала  подрастать.  На  другом  конце  света  развеялся  дым  Бородинского  сражения,  отменили  крепостное  право  и  пронеслись  две  мировые  войны,  а  окунь  продолжать  жить  и  поживать,  пока  ушлый  рыболов  Генри  Либман,  размотав  леску  на  174  метра,  таки  «  споймал  »  его,  не  дав  прожить  спокойную  жизнь.    
                           

Поймал  и  стал  потирать  руки  в  счастливом  ожидании  всемирной  славы  попадания  на  одну  из  страниц  известного  альманаха -  Книга  рекордов  Гиннесса  в  номинации:  «  Вылов  самого  старого  обитателя  Тихого  океана  ».  При  размере  чуть  больше  метра  он  потянул  на  весах -  17,5  кило.  
                                                         

Дело  оставалось  за  малым -  определить  возраст  подводного  монстра.  И  если  у  дерева  он  определяется  по  годовым  кольцам  среза,  а  у  селедки  по  тем  же  кольцам,  но  только  на  чешуе,  взятой  ближе  к  голове -  этот  момент,  кстати,  нашёл  своё  отражение  и  в  филателии  на  одном  из  выпусков  Швеции.  
                                                   

То,  что  касается  окуней -  здесь  всё  вообще  проще  простого.  Возраст  узнают  по  ушам…..  Ну,  почти  по  ушам…..  Хорошо -  совсем  не  по  ушам,  а  по  кольцам  на  ушных  раковинах  -  это  точно.  Они  находятся  внутри  рыбы  сразу  за  глазами.  Возраст  «  бабушки  морских  окуней  »,  а  пойманная  рыба  оказалась  ещё  и  на  снастях,  определили  «  как  около  200  лет  ».  
                                                       

Для  тех,  кого  одолевают  рыбацкие  завидки,  а  американская  Аляска,  согласен  с  ними,  все  же  далековато  от  нас  будет -  имеются  места  и  поближе  к  Европе.

Нет,  то,  что  у  берегов  Норвегии  водятся  крупные  окуни,  знают  все  промысловики  и  знают  уже  давно.  Но  вот  что  трудно  логически  объяснить,  так  это  то,  что  с  появлением  нефтяных  платформ,  окунь  стал  к  ним  приближаться.  Один  рев  так  называемого  попутного  газа,  который  выходит  из  скважины  вместе  с  нефтью  и  который  за  неимением  более  дешёвых  технологий  нефтяники  сегодня  вынуждены  сжигать,  стуки  и  звон  различных  металлических  деталей,  неизбежный  при  такого  рода  человеческой  деятельности,  разносится  через  воду  на  многие  километры.  Казалось  бы,  рыба  должна  сторониться  незнакомых  звуков,  стараясь  покинуть  «  не  комфортный  »  для  себя  район.  А  тут  сотрудники,  словно  включившись  в  борьбу  за  право  быть  вписанным  в  Книгу  рекордов  Гиннесса,  в  свободное  от  вахт  время  начинают  на  своих  платформах  на  обычные  удочки  вытаскивать  окуней,  весом  за  10  кило.  И  удивительного  в  том  ничего  нет -  экипаж  крупных  нефтяных  платформ  доходит  до  200  человек,  среди  которых  несколько  рыбаков  да  обязательно  найдется.
                                                     

Оказывается,  под  платформой  находят  себе  убежище  стаи  мелких  рыб,  которые  для  хищных  окуней  являются  очень  привлекательной  добычей.  Норвежцы даже  организовывают  недельные  курсы,  как  говориться  «  за  счет  заведения  »,  где  опытные  инструктора  обучат  вас  азам  морской  рыбалки.  Так,  во  всяком  случае,  пропечатано  в  довольно  объёмном  рекламном  буклете,  зовущем  на  работу  в  Северное  море,  если  вы  его  внимательно  прочтете  на  предпоследней  странице.  

Если  одни  умеют  пройти  с  достоинством  и  спокойствием  мимо  таких  рекордов,  то  у  других  они  могут  вызвать  приступ  зависти,  причем,  не  всегда  эти  приступы  имеют  белый  цвет.  Оказывается,  есть  ещё  и  третья  категория,  которая  уподобилась  одному   старику  пушкинской  сказке  о  рыбаке  и  золотой  рыбке.  
     

Впрочем,  в  нашем  случае -  это  был  не  старик,  а  даже  наоборот.  
В  нестандартную  ситуацию  попал  житель  Саудовской  Аравии,  пришедший  в  дом  потенциальной  невесты  для  предложения  руки  и  сердца.  А  у  невесты  как  назло  дома  оказался  не  только  персональный  компьютер,  но  он  ещё  был  подключен  к  Интернету.  Видимо  слухи  о  вот  таких  подводных  красавцев  дошли  и  до  песков  аравийских.
                                             

Девушка  в  качестве  обязательного  условия  потребовала  от  жениха  собственноручно  поймать  300  килограммового  морского  окуня.  Озадаченный  претендент  вынужден  был  ретироваться,  поскольку  посчитал  такое  задание  для  себя  невыполнимым.  А  был  бы  рыбаком -  давно  бы  уже  наслаждался  медовым  месяцем.
Эх!  Была,  не  была!  Про  невест,  так  про  невест.

Продолжение  следует….

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 06:08

Как  выглядят  африканские  города?  Там  нет  хрущёвок,  там  нет  асфальта  и  нет  Эйфелевой  башни.  А  что  же  там  есть?   В  том  мире,  который  и  рядом  с  нами,  и  в  стороне  одновременно.  Мы  часто  даже  не  догадываемся  что.      

   Охота  на  принцессу.

Это  Нил.  Река,  породившая  одну  из  самых  величайших  цивилизаций  в  мире,  где  гений  египтян  виден  и  по  сей  день,  а  их  идеи  продолжают  поражать  наше  воображение.
                         

Не  так  давно  она  возглавляла  список  самых  длинных рек  мира,  пока  не  были  досконально  изучены  неизведанные  протоки  ещё  одной  впечатляющей  реки -  Амазонки. Но  от  того,  что  сегодня  Нил  считается  второй  по  величине  рекой  мира,  его  значимость  и  сама  длина  ничуть  не  изменились.  В  борьбе  за  выживание  первые  поселенцы  на  её  берегах   сталкивались  с  миром  почти непредсказуемым  и  загадочным.  Вот  с  таким,  например,  как  Нильский  окунь,  называемый  местным  населением -  Принцесса  Нила.  Как  она  выглядит?  Для  этого  нам  необходима,  в  качестве  примера,  польская  марочка,  где  изображена  рыба   -  судак.
     

Теперь  попробуем  с  помощью  нашего  воображения  увеличить  её  размеры  в  несколько  раз  и,  если  всё  сделать  правильно,  то  должно  получиться  вот  как – то  так.  Как  на  этом  фото.  
                                                   

Историки  считают,  что  Нильский  окунь  был  объектом  промысла  уже  в  Древнем  Египте.  В  гробницах  полным – полно  различных  изображений  обитателей  подводного  мира.  И  что  характерно -  это  я  особо  подчеркиваю  как  специалист,  там  же  высокопрофессионально  и  со  знанием  дела  показаны  орудия  лова.  Некоторыми  из  них  я  бы  предостерег  сегодня  не  только  пользоваться,  но  даже  показывать  знакомым.  Мне  врать  ни  к  чему!  Вот,  пожалуйста.  
                                         

Хозяин  гробницы  плывет  в  лодке  из  камыша.  В  руках  он  держит  острогу  с  двумя  остриями  и  молодецким  ударом  закалывает  сразу  двух  рыб,  а  это  ещё  надо  умудриться  сделать,  скажу  я  вам.  Сцена  так  и  называется:  «  Закалывание  рыб  в  воде  ». Насколько  такой  вид  спорта  был  престижен,  говорит  и  такой  факт -  наиболее  крупных  представителей  Нильского  окуня  находят  в  гробницах  фараонов  мумифицированными.  Спору  нет,  фреска  довольно  «  аппетитная  »,  хотя  у  современных  рыбинспекторов  на  такой  вид  промысла  совершенно  иное  мнение.  Но  строгость  законов  всегда  компенсировалось  необязательностью  их  исполнения…..  
Для  тех,  кто  не  может  посетить  Каирский  музей,  чтобы  воочию  насладиться  браконьерскими  выходками  наших  далёких  пращуров,  государство  Нигерия  выпустила  почтовую  марку  с  Нильским  окунем,  съедающим  бесхозно  проплывающую  мимо  анаконду,  чем  несказанно  порадовало  филателистов – тематиков;  как  «  рыбников  »  так  и  «  змеевиков  ».  
     


Когда  в  1960  годах  эту  красавицу,  только  ещё  очень  маленькую,  запустили  в  африканское  озеро  Виктория,  то  она,  оказавшись  на  редкость  прожорливой,  для  начала  съела  там  всё,  что   только  могло  вместиться  в  её  пасти.  Вдобавок,  чтобы  не  съели  тебя,  «  принцесса  »  обзавелась  пятнадцатью  острейшими  «  гвоздями  »,  торчавшими  из  её  спины.  И  сколько  неопытных  крокодилят – несмышленышей  не  дожили  до  своего  второго  дня  рождения,  неосторожно  попавшись  на  глаза  вечноголодному  Нильскому  окуню.      
     

Как  показывает  опыт  посещения  вялоразвивающихся  стран:  абориген  охотней  ест  то,  что  легче  всего  ему  достается.  Когда  возле  любой  лачуги  и  из  любой  канавы  с  космической  скоростью  растет  такая  полезная  штука  как  бамбук,  из  которого  можно  соорудить  не  только  дом  и  неплохую  мебель  к  нему,  но  даже  утолить  голод  молодыми  побегами,  рыба  первоначально  была  отодвинута  на  второе  место.  
                                                         

Но  отличное  трехразовое  питание,  отсутствие  зубастых  конкурентов  в  водоёме,  позволили  окуню  имени  реки  Нил  за  очень  короткий  срок,  достичь  небывалых  размеров.  Дело  дошло  до  того,  что  в  некоторых  местах  стали  пропадать  деревенские  собачки,  пришедшие  вечерком  на  водопой.  От  этого  уже  нельзя  было  отмахнуться  темнокожим  аборигенам,  и  началась  эра  довольно  успешной  добычи  Нильского  окуня.  
     

То,  что  мы  видим  на  фото -  считается  у  папуасов,  легкой  разминкой  перед  серьёзной  рыбалкой.  Вес  Нильского  окуня  может  превышать  200  килограмм,  при  длине  в  2  метра.  Рекорд  озера,  кстати,  официально  незарегистрированный -  232  кило,  как  одна  копеечка,  но  это  так:  заявления  у  вечернего  костерка  и  в  хорошей  компании,  которое  нигде  не  отфиксировалось.  А  вот  на  бумаге  международной  конторы  отмечающей  мировые  рекорды  рыбаков – любителей,  имеется  вес  несколько  скромнее -  141  килограмм.  А  учитывая,  что  у  тамошнего  населения  сто  процентов  рыбы  идет  в  дело,  включая  сбор  чешуи  из  которой  варят  очень  сильный  клей,  то  крупная  «  Принцесса  »  способна  накормить  вот  такую  деревеньку.    
     

Мясо  окуня  оказалось  с  мягкой  текстурой,  белым  нежирным  и  с  несильным  речным  запахом,  что  идеально  подходит  под  копчение  и  гриль.  Сказано -  сделано.  С  фантастической  быстротой  стали  исчезать  прибрежные  леса,  вырубленные  на  древесный  уголь.  Эрозия  почвы  достигла  катастрофических  размеров.  Англичане,  имея  какие – то  виды  в  районе  озера  Виктория,  уговорили  правительство  Уганды  на  строительство  современного  комбината,  где  Нильскую  принцессу  коптят  уже  с  помощью  электричества.  Вот  как  раз  марочка  озера  Виктория  из  тех  краёв.  
     

Экспорт  окуня  достигает,  между  прочим,  несколько  тысяч  тонн  ежегодно.  Но  как  говорят  знатоки,  окунь  озера  Виктории  в  подмётки  не  годиться  Нильскому  окуню,  добытому  в  районе  вот  этой  плотины.    
     

Чудо  инженерной  мысли  под  названием  Асуанская  плотина,  высотой  сто  десять  метров  и  толщиной  почти  в  километр,  перегородило  в  шестидесятых  годах  прошлого  столетия  реку  Нил  в  районе  местечка  Асуан,  создав  одно  из  самых  больших  искусственных  озёр  в  мире,  которое  было  необходимо  очень  быстро  населить  подводными  жильцами. Тогда  и  вспомнили  об  окуне  с  красивым  названием:  «  Нильская  принцесса  »,  благо  она  обреталась  тут  же  в  Египте.
     

Такова  история  одной  из  самых  больших  пресноводных  рыб  на  Земле,  доступных  сегодняшним  рыболовам.  Правда  по  очень  многим  источникам  нужно  быть  готовым  к  тому,  что  кажущаяся  вялой  и  неповоротливой  на  вид  рыбой  способна,  если  не  вырвать  удилище  у  вас  из  рук,  то,  выйдя  на  поверхность  воды,  давать  метровые  «  свечи  »,  вырывая  из  себя  крючок.
Для  худенького  туземца  из  Кении  или  Танзании,  единоборство  с  такой  рыбой  не  всегда  заканчивалось  в  его  пользу.  Поэтому  в  большом  почете  были  различные  человеческие  уловки,  одна  из  которых -  рыбалка  с  помощью  отравленных  стрел.  
     

И  хоть  для  людей  концентрация  яда  в  мясе  была  не  опасной,  но  такая  информация,  тем  не  менее,  оказалась  для  покупателей  Европы  и  Америки  очень  неприятной.  Нильскому  окуню  из  африканского  озера  Виктория  надолго  закрыли  дорогу  в  продуктовые  магазины  большинства  цивилизованных  стран.  Только  совсем  недавно  и  после  ужесточения  контроля  поставки  в  Европу  возобновились.  На  всякий  случай,  не  поленитесь,  и  посмотрите  на  страну – изготовителя.  
И  если  отношение  у  самих  египтян  к  этой  рыбе  периодически  менялось:  то  рыба  объявлялась  «  грязной  »,  и  есть  её  было  нельзя,  то  рыбу  признавали  воплощением  того  или  иного  бога,  и  есть  её  было  нельзя  тем  более,  то  европейцы  сегодня  всё  поставили  на  свои  места.  Случается  так,  что  копченого  нильского  окуня  не  смогли  завести  в  ваш  ближайший  магазин,  а  отведать  его  хочется,  ну  просто  до  зубной  боли.  Не  стоит  отчаиваться.  Смело  берите  билет  на  аэробус  А380  английской  компании  "  British Airways  "  и  наслаждайтесь  неземным  вкусом  «  Нильской  Принцессы  ».
     

Копченый  Нильский  окунь  почти  ежедневно  входит  в  бортовой  паёк  этой  авиакомпании.  Неплохой  коммерческий  ход,  однако!
Сами  африканцы  этого  окуня  не  едят,  по  причине  его  высокой  стоимости.  Весь  вылов,  а  это  не  одна  тысяча  тонн,  идет  на  экспорт.  Но  вот  на  что  хотелось  бы  обратить  ваше  внимание.  Не  могу  с  уверенностью  утверждать,  почему  это  касается  только  Нильского  окуня.  Но  не  удивляйтесь,  если  из  двух  кусков  филе  абсолютно  одинаковых  по  весу,  один  окажется  дороже.  Значит,  это  спинка,  а  стало  быть,  брюшина  будет  стоить  меньше.  
                                   

Вид  загрилеванного  Нильского  окуня  на  этой  фотографии  вот – вот  приблизится  к  стадии  «  давайте  все  за  стол  »,  но  никогда  не  забывайте  простую  истину:  чем  крупнее  речная  рыба,  тем  больше  она  будет  пахнуть  тиной.  Ничего  не  поделаешь -  издержки  производства!

Тем,  кому  посчастливится  избежать  крепких  рыбацких  сетей,  тем  не  менее,  внесут  свою  валютную  лепту  в  державную  казну.  Нильский  окунь  уже  давно  находится  в  списке  «  знаковых  »  рыб  у  рыболовов – любителей  и  пользуются  завидной  популярностью  во  всем  мире.  
             

Для  фиксации  рекорда  есть  одно  ограничение -  Нильский  окунь  должен  быть  пойман  только  на  удочку.  «  Взять  »  такой  вес  сегодня  способно  неоправданно  дорогущее  удилище,  изготовленное  из  улепластика,  более  известного  под  именем -  удочки  из  карбона.

Продолжение  следует……

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 06:11

Однажды  прочитав  в  каком – то  супермаркете  название  рыбы:  «  Барамунди  »,  я  ни  как  не  мог  отделаться  от  мысли,  что  мне  уже  приходилось  где - то  слышать  такое  название.  И  это  было  не  единожды.  

Рыбу  любят  все.  Те  граждане,  кто  заявляет,  что  не  относится  к  этой  категории -  лукавят.  Они  просто  не  умеют  её  готовить.  Но  даже  самые  отъявленные  гурманы  могут  вспомнить  максимум  пару  десятков  рыбных  названий:  треска,  семга,  форель,  осетр.  Ну,  там  карпа  ещё.  Многие  отметят  кильку,  добавив  к  ней  кусочек  черного  хлеба,  что  у  рыбаков  считается,  кстати,  единой  рыбой.  Всё  правильно -  это  то,  что  обычно  можно  встретить  на  наших  прилавках.  Правда,  мы  начали  ездить  по  заграницам,  и  наш  кругозор  названий  стал  стремительно  увеличиваться.
Некогда  вьетнамский  базар  Гоулон  считался  одной  из  самой  злачной  дырой  всего  Индокитая.  Я  чуть – чуть  не  застал  то  время,  когда  на  нем  можно  было  купить  и  патефонные  иголки,  и  охапку  разовых  гранатомётов  made  in  USA.  Здесь  прямо  на  улице  готовят  знаменитый  вьетнамский  суп  фо  бо,  куда  сам  видел,  как  закладывают  не  только  говядину  или  курятину,  но  и  добавляли  шарика  фарша  рыбы  с  необычайным  названием  барамунди.      
                                             

Но  истинное  поклонение  этому  окуню  не  здесь.

  Белый  окунь  Австралии.

Это  удивительное  место,  входящее  в  десятку  самых  развитых  стран, где  живут  потомки  британских  каторжников  и  эмигрантов  со  всего  света -  законопослушных,  открытых  и  доброжелательных  людей. Тамошние  аборигены  ласково  называют  её  «  Бара  »  и  считают  одним  из  символов  своего  континента.  Кстати,  не  удивляйтесь,  если  в  магазинах  Европы  вы  увидите  на  ценниках  такое  короткое  имя.  
                                                           

Рыба,  глядя  на  марку  Австралии,  не  из  мелких -  это,  безусловно!  Рекордные  экземпляры  вымахивают  до  двух  метров  и  весят  больше  50  кило.  Конечно,  с  такой  рыбиной  не  так  легко  справиться,  но  пока  барамунди  молода,  она  несколько  медлительна  и  местное  население  вовсю  этим  пользуется.  Её  промышляют  с  помощью  ловушки  из  прутьев,  сильно  смахивающею  на  европейскую  корзину,  но  только  перевернутую.
                                                                         


Для  всех  остальных,  кто  не  попадает  под  определение  абориген,  барамунди – желанный  трофей  спортивной  охоты.  В  отличие  от  многих  других  сортов  рыб  её  можно  готовить,  как  заблагорассудится:  грилевать,  запекать  в  духовке,  жарить  на  сковородке,  готовить  на  пару.  В  любом  случае  барамунди  останется  мягкой  и  сочной.  На  что  похожа?  Больше  всего  она  похожа  на  Нильского  окуня,  потому  что,  это  родственные  рыбы.  Ещё  на  что?  Думаю,  что  большинству  из  нас  станет  понятным,  если  я  скажу -  что  это…..  Это  треска  треской!  

«  Капитан,  а  как  вы  относитесь  к  различным  морским  суевериям?  Ну,  там,  к  примеру,  плевать  или  свистеть  на  палубе?  Или  скажем  к  наличию  женского  полу  на  судне?  ».  «  Да  ерунда  это  всё!  Суеверия  из  средневековья!  » -  отвечал  старый  морской  волк.  «  А  почему  тогда  сами  в  море  не  выходите  13 – го  числа  ».  «  Не  надо  путать -  это  ж  совсем  другое  дело!  », -  ответил  им  капитан.
Уж,  как  только  не  уговаривал кэпа  наш  добрейший  хозяин,  но  выйти  пришлось 13 – го  числа,  да  ещё  аккурат  в  пятницу.  Переход  должен  был  занять  трое  суток,  но  море  сошло  с  ума  почти  сразу  после  выхода  из  порта.  Если  учесть,  что  в  тот  год  оно,  как  бы  сказать,  э – э э…..  не  очень – то  умом  отличалось  вообще,  то,  думаю,  я  выразился  яснее  ясного.  Кому  не  доводилось  побывать  на  Балтике  в  осеннее – зимний  период -  значит,  на  Балтике  он  не  был  вообще.  В  осеннее – зимний  период.  В  это  время  года  Балтика  хмурая  и  неприветливая,  холодная  и  ветреная,  как  истеричная  тётка.  Сначала  могучая  волна  оторвала  наш  парадный  трап  с  левого  борта;  я  услышал  грохот  и  наблюдал,  как  он,  мелькнув  последний  раз  в  бело – серо – зеленой  круговерти,  ушёл  на  дно.  Затем  в  кают – компании  рухнул  непоколебимо  стоявший  там  телевизор,  презрев  многолетнепроверенное  надежное  боцманское  крепление.  На  третий  день  нашего  кока,  за  каким – то  лешим  понесло  в  машинное  отделение,  где  он  сверься  с  почти  вертикального  металлического  трапа  и,  по – видимому,  сломал  себе  руку  в  запястье.  Так  что  замена  требовалась  не  только  нашему  парадному  трапу,  но  и  коку.
Контора  на  удивление  быстро  организовала  и  первое  и  второе.  Ростом  новый  кок  был  не  особо  высок,  но  метра  два  в  нем,  конечно  же,  было.  Может  чуть  больше.  Голова  огромная  как  у  коня,  пузо  смешно  выпирало  куда – то  вбок.  Выходя  по  своим  поварским  делам  на  палубу,  он  щеголял  в  новых  резиновых  сапогах,  с  разрезанными  сзади  голенищами.  До  этого  я  вообще  был  твердо  убежден,  что  после  48 – го  размера  обуви  дальше  идут  только  чемоданы.  Эти  чудовищные  рыбацкие  сапоги  оказались  единственным  гулливеровским  обмундированием,  которое  нашлось  на  нашем  складе  рабочей  одежды.  И  совсем  не  удивительно,  что  наш  кок  из  глухой  белоруской  деревни  при  массе  в  двести  килограммов  и  силой,  как  у  оборотня, был  человеком  ласковым,  стеснительным  и  медлительным,  как  обычно  в  жизни  и  бывает.  Камбуз  с  поварами  и  поварёшками -  это  вотчина  старпома,  поэтому  скажу,  что  знаю - все  эти  надуманные,  если  так  можно  выразиться  минусы,  компенсировались  одним  огромным  плюсом -  это  был  не  повар.  Это  был  повар  от  Бога!
Одним  из  необъяснимых  природных  явлений  современного  мира,  я  считаю -  полное  отсутствие  рыбы  не  только  в  русских  портах,  но  и  в  портах,  коротко  именуемых:  как  бывшие  порта  СНГ.  Поверьте  мне  на  слово,  и  не  начинайте  перепроверять -  все  тысячу  раз  уже  перепроверено  во  всех  Таллиннских  портах  без  исключения.  И  наоборот -  страны  бывшего  «  загнивающего  капитализма  »  настолько  оказались  загнившими,  что  вытащить  в  их  порту  угря  на  пару  кило  или  достойного  лосося -  так  на  вас  и  внимания  даже  никто  не  обратит.  Рыба  здесь  «  живет  »  в  любое  время  года. Что  тут  же  и  доказал  наш  новоприсланный  кок,  вытащив  на  второй  день  спозаранку  штук  пятнадцать  вот  таких  удивительных  лещей.  
                                                       


На  мой  вопрос:  «  Чем  это  нас  сегодня  собираются  угостить  «  поварёшки  »  на  обед?  »,  я  получил  исчерпывающий  ответ:  «  Хочу  попробовать  приготовить  рыбу  в  соли,  по  рецепту  австралийских  аборигенов.  Они  так  готовят  местного  белого  окуня -  барамунди  ».  Так  что  следующий  наш  абзац,  как  дань  тем  морякам,  с  которыми  меня  счастливо  свела  судьба.
В  соли  можно  запекать  практически  любую  рыбу.  Надо  лишь  постараться  придерживаться  нескольких  правил.  Рыба  должна  быть  не  меньше  двух  кило.  Больше  можно,  меньше  нельзя!  И  на  ней  должна  быть  очень  крупная  чешуя.  Щука,  пусть  даже  рекордных  размеров  тут  не  подойдет -   у  неё  нет  достаточно  прочной  чешуи.  Окунь  «  не  вытягивает  »  по  весу  и  сгорит  при  готовке.  А  вот  карп  или  лещ,  достойные  рыбы,  словно  созданные  быть  запеченными  в  соли.  Не  надо  бояться,  что  при  таком  способе  приготовления  вы  получите  нечто  дико  пересоленное.  Соли  рыба  берет  столько,  сколько  надо,  а  надо  совсем  чуть – чуть.  Немного  об  этом  самом  «  чуть – чуть».  Её  нужно  обязательно  брать  ароматную,  которую  легко  «  изготовить  »  в  домашних  условиях  из  своих  любимых  специй.  Я,  например,  давно  уже  не  занимаюсь  изобретательством  велосипеда,  а  использую  вот  эту  смесь.
                                       

Но  здесь,  как  говориться  на  любителя.  Данная  ароматная  приправа  из  одноименного  региона  Франции  с  пряно – островатым  вкусом.  
По  сути,  рыба  готовится,  как  бы  в  глазури  и  на  два  килограмма  веса  берется  7  яичных  белков.  Они  взбиваются  миксером,  куда  постепенно  вводится  соль  и  специи.  Манипулируя  ими  важно  довести  всё  это  дело  до  консистенции  глины.  Чтобы  отбить  запах  тины,  если  рыба  озёрная,  её  фаршируют  зеленью  и  несколькими  дольками  лимона.  Полученной  взбитой  глазурью  зеленоватого  цвета  обкладывают  рыбу  слоем  меньше,  чем  в  полпальца  и  дальше  начинаем  думать.  Если  квартира,  как  говориться,  подготовлена  к  евроремонту,  то  смело  загружайте  в  мангал  угли.  Кстати -  это  «  высший  пилотаж  »!  Если  ремонта  не  намечается  или  просто  нет  желания  скандалить -  разогревайте  духовку до  200  градусов  и  в  течение  следующих   20 – 25  минут  займитесь  сервировкой  стола.  По  готовому  блюду  сначала  стучат,  разбивают  панцирь  из  соли,  обязательно  снимают  кожу,  отделяют  филе  и  подают  на  стол.  Я  был  свидетелем,  как  в  Португалии  запеченную  в  соли  рыбину,  килограммов  на  4  не  меньше,  подали  не  только  в  соли,  а,  полив  спиртом,  подали  горящую.  Очень  эффектно  смотрелось!

***

Знаменитая  горячая  сосиска  в  булке,  безусловно,  пользуется  спросом,  но  не  повсеместно.  На  Востоке,  где  принято  считать,  что  пищу  людям  дают  небеса,  вследствие  чего  большинству  людей  там  проживающих  понятие  «  перекусить  »  не  знакомо  в  корне.  Буквально  тридцать  лет  обратно,  в  любом  мало - мальском  вьетнамском  порту,  можно  было  отведать  прямо  на  причале  тут  же  пойманного  и  на  ваших  глазах  приготовленного  знаменитого  ауха.
   

Великолепно  прожаренный,  сбрызнутый  несколькими  капельками  лайма,  завернутый  в  широкий  банановый  лист  и  по  цене,  что – то  около  рубля  по  курсу  1976  года,  у  него  был  только  один  единственный  недостаток,  отмеченный  многими  знакомыми  мне  моряками -  это  отсутствие  к  нему  черного  хлеба.  

     Мандарины  Китая.

В  Китае  мандаринами  именовали  знатных  красиво  одетых  вельмож.  В  мире  пернатых,  мандаринка -  утка  с  ярким  оперением,  входящая  в  первую  пятерку  самых  красивых  уток  на  земле.  Вот  она  перед  вами  на  русской  марке.
                                               

Китайского  речного  окуня,  он  же  будет  ауха,  тоже  иногда  величают:  «  подводным  мандарином  ».  И  есть  за  что.
Серая  или  зеленовато – серая  спина  и  серебристо – желтоватые  бока  покрыты  неправильными  темными  пятнами.  Точно  такими  же  пятнами  покрывают  армейские  маскхалаты,  и  мы  знаем  для  чего  это  делается.  Но  Природа  добавила  сюда  красок,  не  применяемые  в  военном  деле:  желтоватые  с  красной  каймой  плавники  усыпаны  яркими  черными  пятнами  самой  различной  формы  и  размеров.  
                                 

Типичный  хищник.  Прикиньте  ради  любопытства:  сколько  будет  5  миллиметров  на  линейке.  Именно  с  этого  размера  Китайский  окунь  навсегда  завязывает  с  вегетарианством  и  начинает  кормиться  всем  тем,  что  шевелиться  вокруг  него  и  пролезает  в  рот.  По  свирепости  этому  окуню  нет  равных.  Смело  нападает  он  на  добычу  одного  с  собой  роста  или  даже  в  полтора  раза  больше.  Маленький,  но  свирепый  хищник  хватает  свою  жертву  поперек  тела,  а  затем  резким  броском,  переламывает  её  вдвое.
                                                           

Рекомендую  не  тянуть  с  тем,  чтобы  посмотреть  как  «  вживую »  выглядит  Китайский  речной  окунь,  завернутый  в  банановый  лист. Международные  организации  соответствующего  профиля  все  в  один  голос  утверждают:  за  последнее  десятилетие  активный  промысел  этого  окушка  закончился,  а  остались  лишь  единичные  экземпляры.  И,  возможно  вот  такая  картинка,  взятая  мною  из  китайского  интернет – магазина  сегодня,  вскоре  будет  озвучиваться  как  красивая  история.    
     


Продолжение  следует…….

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 06:16

Когда  на  Земле  ещё  не  было  людей,  её  населяли  какие – то  диковинные  человекоподобные  создания  с  4  ногами,  4  руками  и  двумя  лицами.  Даже  органы  размножения,  были  у  них  продублированы  для  какой – то  надобности.  Существа  были  сильны,  обладали  недюжинным  умом  и  дерзостью.  Именно  эти  дерзость  и  гордость  привели  к  тому,  что  они  захотели  проникнуть  в  обиталище  богов,  на  Олимп.  Там  верховодил  вот  этот  серьёзный  мужик  по  имени  Зевс,  который  чуть  что  не  так,  сразу  ухватывал  электрические  молнии  по  несколько  штук  зараз  и  на  удивление  метко  метал  их  в  провинившихся.  Так  случилось  и  на  этот  раз:  Зевс  разгневался  не  на  шутку  и,  чтобы  лишить  гордецов  телесной  и  духовной  мощи,  рассёк  их  вдоль.  
                                                       

Не  этот  ли  момент  попытались  «  донести»  до  нас  почтовая  служба  острова  Гренада,  что  в  морях  Карибских?

Так  гласит  легенда,  после  чего  на  свет  появились  мужчины  и  женщины,  а  среди  животных -  самцы  и  самки.  Однако,  что – то  пошло  не  так  или  Зевс  что – то  просмотрел,  но  стали  появляться  существа  со  всяческими  сюрпризами.  И  эти  сюрпризы  становятся  иногда  поводом  для  различных  познавательных  розыгрышей,  когда  очередной  окунь – мероу  залетает  в  наши  рыбацкие  тралы.  Согласитесь,  не  так  часто,  а  с  большинством  из  нас -  это  вообще  никогда  не  происходило,  когда  при  разделке  окуня  довелось  увидеть  и  мужские  молоки,  и  икру  одновременно.  Это  физиологическая  особенность  каменного  окуня.  
                                                   

Название  «  каменный  окунь  »  свидетельствует  о  том,  что  рыбы  эти  живут  в  основном  среди  причудливого  нагромождения  подводных  камней  и  кораллов.  Значит,  обловить  его  тралом  практически  невозможно,  к  тому  же  они  не  создают  промысловых  стай.  А  посему  улов  10  штук  считается  невероятной  удачей  даже  у  профессиональных  добытчиков.  
                                             

Такой  же  удачей  считается  увидеть  самого  групера,  как  говориться  «  в  свободном  полёте  ».  

Прожорливый  хищник,  обладающий  определенной  стратегией  охоты,  обычно  подстерегает  свою  жертву  в  засаде.   В  расщелине  скалы,  среди  камней,  в  зарослях  водорослей,  в  коралловой  чащобе,  всюду,  где  защитная  окраска  делает  его  почти  неотличимым  от  окружающих  предметов,  всюду  можно  встретить  групера.  Чуть  касаясь  брюхом  каменного  дна,  он  способен  часами  находиться  в  таком  положении  практически  без  движения. Защитная  окраска  делает  его  почти  неотличимым  от  окружающих  предметов.  Только  ритмичное  движение  жаберных  крышек  да  слабые,  едва  заметные  повороты  золотистых  глаз  могут  выдать  присутствие  затаившейся  рыбы.  Но  стоит  появиться  вблизи  небольшой  рыбке,  кальмару  или  неосторожному  крабу,  как  открывается  бездонный  рот  и…… .  И  это  последнее,  что  замечает  добыча.  Небольшое  движение  челюстей,  и  только  серебристые  чешуйки,  медленно  опускающиеся  на  дно,  остаются  от  неосторожной  жертвы. Похожий  на  вход  в  пещеру  рот,  по  всей  вероятности,  однажды  впечатлил  какого – то  почтовика  из  французского  заморского  департамента  Майотта  и  тот  дал  «  отмашку  »  на  выпуск  вот  такой  марки,  где  каменный  окунь  позирует  миру  под  довольно  необычным  ракурсом.  
                                                                                 

Его  рот  принимает  форму  трубки,  которая  вытягиваясь  перед  собой,  засасывает  добычу  словно  пылесос.  Если  вы  думайте,  что  так  групер  ловит  салаку  или  кильку,  то  вы  сильно  ошибаетесь.  Полуметровому  акуленку  стоит  крепко  подумать  несколько  раз  прежде  чем  проплывать  возле  обиталища  групера.  Да  и  молодой  черепашке  тоже.  В  качестве  примера  можно  полюбоваться  вот  на  этого  кораллового  групера,  мастера  на  вышеописанный  трюк.
                                                     

 
А  заодно  посмотреть  на  самую  высокономинальную  почтовую  марку  в  самых  что  ни  на  есть  настоящих  американских  долларах,  посвященную  этой  рыбе.

А  у  дайверов  на  слуху  невероятный  случай  с  лейтенантом  американского  военно – морского  флота.  Не  будучи  специалистом,  я,  конечно,  с  трудом  могу  представить  такое,  но  подводный  вояка,  нырявший  с  аквалангом,  угодил  прямо  в  пасть  огромному  груперу.  US  NAVI  не  лишилось  своего  лейтенанта  только  из – за  того,  что  баллоны  со  сжатым  воздухом  помешали  рыбе  его  проглотить  вместе  с  ластами.
   

В  довольно  познавательной  книжке  «  Живой  мир  моря  »  есть  упоминание  о  неком  австралийском  ловце  жемчуга.  Угодив  в  пасть  гигантскому  мероу,  он  покинул  её,  сумев  пролезть  через  жаберную  щель  окуня.  Отсюда  совсем  не  трудно  прикинуть  истинные  размеры  того  каменного  окуня.    
                                         
                                             
Но  каменный  окунь  страшен  не  только   огромной  пастью.  В  одном  из  океанариумов  произошёл  случай,  показавший,  что  не  только  зубы  являются  эффективным  оружием  крупных  рыб.  
                                                       

Большого  мероу,  весом  более  160  килограмм  собирались  переводить  из  одного  бассейна  в  другой,  и  с  этой  целью  к  нему  опустился  аквалангист.  Он  загнал  рыбину  в  угол,  но  когда  стал  к  ней  приближаться,  она  неожиданно  повернулась  спиной  и  вонзила  в  него  свои  огромные  колючки.  Тогда  служителя  подводного  зоопарка  успели  откачать.
                                   

Второй  случай  закончился  не  так  удачно.  Правда,  для  групера.  Сюжет  впечатляюще  раскрывает  бойцовский  характер этой  рыбы.  Как  только  перед  входом  в  его  подводное  обиталище  установили  зеркало,  как  тут  же  оно  было  атаковано.  Когда  оказалось,  что  противник  отступать  не  собирается,  окунь  бросился  своё  натренированное  тело  с  такой  силой,  что  расколол  зеркало.  А  чтобы  не  оставить  даже  воспоминаний  от  соперника  осколки  зеркала  были  проглочены.
                                     

К  сожалению,  нашему  Создателю  и  в  голову  не  могло  придти,  что  рыба  начнёт  питаться  стеклом,  поэтому  последствия  оказались  для  неё  фатальными.

Китайский  рыбак  на  протяжении  20  часов  боролся  с  гигантским  окунем  групером -  отмечено  во  многих  газетах.  Стало  быть:  на  питание,  сон,  и  на  всё  остальное,  о  чем  стараются  в  приличных  компаниях  вслух  не  упоминать,  ушло  остальные  4  часа,  но  рыбак  попался  настырный  и,  в  конце  концов,  победа  осталась  за  ним.  А  она  того  стоила!  
                                               

В  результате  на  свет  божий  был  вытащен  монстр  весом  371  кило,  длинной  2,08  и  шириной  0,6.  Вот  свезло,  подумают  многие  из  нас,  завистливо  проглотив  слюну  и  представив,  как  распространяя  вокруг  невероятный  запах,  шкварча  и  брызгая  раскаленным  маслом,  начинают  постепенно  покрываться  стыдливым  «  румянцем  »  ваши  рыбные  котлеты.  
                                                 

В  той  же  заметке  было  отмечено,  что  счастливый  рыбак  кроме  морального  удовлетворения  получил  ещё  и  6 700  долларов.  Именно  за  такую  сумму  рыбу  купил  один  из  рыбных  ресторанов,  накормив  при  этом  500  хороших  человек. Завидую  китайским  мастерам  кастрюль  и  сковородок.  Почему?  
                                                     


Потому  что:   «  Всякий  групер -  окунь,  но  не  всякий  окунь  -  еда  ».

Семейство  каменного  окуня  чрезвычайно  разнообразного.  Здесь  рыбы  весом  в  100  грамм  соседствуют  с  гигантами,  превышающими  рост  взрослого  человека  и  весящие  более  300  кило.  Он  огромен,  если  сравнивать  его  с  другими  представителями  его  же  семейства.  Да  и  если  не  сравнивать -  тоже  огромен.  Разве  можно  назвать  маленьким  окуня  под  два  метра  длиной.  
                                 

В  Европе  он  известен  в  основном  под  именем -  мероу.  Вот  как  раз  один  из  таких  филателистических  примеров -  марка  вулканического  архипелага  в  Индийском  океане  и  наш  каменный  окунь  в  коралловой  пещере.
                                                         

Групером  он  стал  с  легкой  подачи  по  фильмам  изобретателя  подводного  аппарата,  именуемого  в  дальнейшем  аквалангом -  француза  Жака  Ив  Кусто.
         

Менее  известные  имена -  гуаса,  меру,  королевский  морской  окунь,  всё  это  будет  каменный  окунь,  самый  большой  из  всего  сообщества  окунеобразных.  Но  вот  парадокс -  существо  под  триста  кило,  как  говориться  в  умных  книгах  кулинарной  ценности  не  имеет.  А  вот  та  же  рыба,  но  весящая  до  50  кило -  это  уже  непревзойденный  и   дорогой  деликатес.  
                         


Якобы  истинные  гурманы  чувствуют  в  мясе  особо  крупных  рыб,  привкус  мочевины.  Воистину:  «  Ешьте  их,  пока  они  не  выросли  ».

Тяжелая  душная  ночь  лежала  над  экваториальной  Атлантикой.  Крупные  звезды  горели  тревожным  оранжевым  светом.  За  нашей  кормой  млечным  путем  тянулась,  фосфоресцируя  бледная  полоса -  это  светились  медузы  и  морские  черви,  взбаламученные  нашим  винтом.  На  горизонте,  подмигивал  какой – то  маяк.  В  такое  время,  учитывая  разность  наших  часовых  поясов,  обычно  наступал  момент  самой  интенсивной  работы  для  нашего  «  маркони  »,  так  на  флоте  зовут  радистов.  Шёл  поток  служебных  радиограмм  из  далёкого  Союза.  
Когда  наш  капитуся,  сделав  крайне  задумчивое  лицо,  говорил  мне:  «  Это  хорошо,  что  ты  в  морской  пехоте  служил  », -  это,  почти  всегда  означало  одно:  нас  ждёт  экстраординарная  работа,  типа:  выгрузка  рыбы,  в  каком – нибудь  зачуханном африканском  порту.  Так  случилось  и  на  сей  раз.  В  тридесятом  государстве  Ангола  нам  предстояло  «  выкинуть  »  пару  сотен  тонн  мороженой  рыбы  силами  местных  докеров,  чтоб  им  всем  в  трюм  попроваливаться.   Второй  помощник  капитана,  ответственный  на  траулере  за  всё,  что  только  можно  погрузить  на  него  или  выгрузить  из  него,  тут  же  понял,  что  в  ближайшие  24  часа  сна  у  него  не  предвидеться.  
В  пять  часов  утра  готовимся  к  разгрузке.  Задраиваем  все  двери,  какие  только  можем  найти  в  надстройках,  и  густо  посыпаем  палубу  хлоркой.  Разгружать  судно  будут  негры,  а  мочатся  они -  где  им  приспичит.  К  тому  же  мы  всегда  опасались  не  известных  доселе  цивилизованному  миру  болезней.   На  носу  траулера  закрепляем  две  длинные  широкие  доски  таким  образом,  чтобы  их  концы  находились  над  водой  как  можно  дальше  от  судна.  Стало  быть -  это  туалет  для  местных.  К  семи  часам  утра  на  причале  начинают  собираться  ангольцы  и  мы,  облокотившись  на  фальшборта,  начинаем  смотреть  на  чужое  производственное  совещание.  После  довольно  воинственных  выкриков  и  непонятных  телодвижений,  из  общей  массы  вычленяется  бригадир  с  двумя  жуткими  шрамами  на  щеке.  Зная,  что  в  Африке  очень  сильны  племенные  связи,  можно  было  ожидать,  что  и  у  всех  остальных  грузчиков  на  щеках  тоже  будут  по  два  шрама.  Выстроив  соплеменников,  бригадир  начинает  отбор  работников  для  нашего  судна.  Некоторые  выходят  из  строя  с  улыбкой,  но  кое – кто  пытается  спорить,  за  что  тут  же,  получает  по  ребрам  деревянной  дубинкой,  по  форме  удивительно  напоминающий  резиновый  «  демократизатор  »  наших  блюстителей  порядка.  Наконец  бригада  была  сформирована,  а  трюм  открыт.  Я  ещё  находился  в  раздумье,  какой  из  известных  мной  человеческих  языков,  следует  взять  за  основу  нашего  общения,  как  предводитель  докеров  довольно  сносно  изрёк:  «  Меня  зовут  Иван.  Ты  белый.  Я  черный,  как  собака.  Хорошо  »,  не  то  утверждающе,  не  то  вопросительно  закончил  монолог  передачи  мне  своих  верительных  грамот  местный  полиглот.  После  чего  я  понял,  что  словарный  запас  у  ангольского  Ванюши  был  исчерпан  и  полу  босая,  полуодетая  бригада  с  гиканьем  полезла  в  морозильный  трюм.  А  совсем  недалеко,  вроде  как  кто – то  забыл,  мы  выкладывали  несколько  солидных  груперов,  замороженных  до  железобетонного  состояния  и  ложили  рядом  обычную  плотницкую  пилу.
                                                   
 
Это  для  того,  чтобы  грузчикам  было  что  украсть.  В  противном  случае  они  сами  начнут,  как  бы  невзначай  разбивать  груженые  поддоны,  рискуя  превратить  выгрузку  в  настоящий  погром.  Рыбину,  толстую,  словно  крокодил  и  размером  в  метр,  пронести  мимо  вахтенного  у  трапа -  дело  заведомо  невыполнимое.  Поэтому  лучше  будет,  если  он  сам  отпилит,  вроде  как  тайком  и  украдет.  Я,  конечно,  дико  извиняюсь,  но  эту  приговорку:  «  Если  негр  не  украл,  когда  вошёл,  значит,  украдет,  когда  выйдет  »,  в  моё  время  курсант  любой  мореходки  узнавал,  как  только  попадал  в  свою  первую  заграничную  практику.
Пятнадцати  минутные  перерывы  после  каждых  двух  часов  работы  проходили  под  неудачные  попытки  воровства  судовых  деталей  из  цветмета,  попрошайничества  сигарет  и  попытки  опробовать  импровизированный  гадюшник  на  досках,  как  раз  в  тот  момент,  когда  под  ними  проплывал  греческий  катер.  «  Бомбардировка  »  прошла  успешно,  что  привело  африканцев  в  дикий  восторг,  а  щуплых  греческих  моряков  с  матюгами  к  борту  нашего  судна.  По  всей  вероятности  они  хотели  ещё  более  сильнее  выразить  своё  возмущение,  но  увидев  старшего  «  пахана  »  докеров  с  его  шрамами,  один  из  которых  начинался  под  левым  глазом  и  заканчивался  где - то  в  районе  пупка,  решили,  что  ничего  страшного  с  ними  не  произошло,  что  это  было  даже  как  бы  и  смешно.

Продолжение  следует……

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 06:21

«  Европа  подождет,  пока  русский  царь  рыбачит  »!

По  известной  легенде,  дошедшей  до  современников,  так  ответил  русский  Самодержец  Александр  III,  когда  в  выходной  день  удил  рыбу  и  ему  доложили,  что  без  предварительной  договоренности аудиенции  добиваются  послы  европейских  держав.
                                                                       

Ошибочно  считается,  что  цари  в  свободное  от  работы  время  только  и  делали,  что  устраивали  оргии,  и  поэтому  на  рыбалку  времени  у  них  совсем  не  оставалось.   Это  немного  не  так!  Да, -  собирать  ягоды  или  грибы  считалось  делом  ниже  своего  достоинства  и  поэтому  их  предпочитали  покупать  у  крестьян.  Ловить  же  рыбу  и  раков  не  считалось  зазорным.  Я  уже  не  говорю  об  охоте. Доподлинно  запротоколировано,  что  Петр I  слыл  на  Руси  страстным  рыболовом.   Прорубив  окно  в  Европу,  он  из  краёв  голландских  привез  карпов  и  заселил  ими  Петергофские  пруды.  Ещё  он  привез  табак,  но  на  него  ничего  не  клевало  и  рыбаки  от  нечего  делать  пристрастились  его  курить.  В  местечке  Ропша  была  построена  так  называемая  «  сажела  для  рыб  »,  где  впоследствии  любила  посиживать  с  удочкой  его  дочь -  Императрица  Елизавета.
                                                             

Там  на  берегу  пруда  для  неё  были  сооружены  два  павильона,  предназначенные  для  рыбной  ловли,  где  всегда   наготове  имелись  удочки  и  другие  снасти.

После  того  как  окунь  отнерестится,  он  становится  падким  на  всё,  что  только  мелькает  перед  его  глазами.  В  воде  ещё  недостаточно  корма,  с  берегов  не  прыгают  в  воду  «  деликатесы»,  а  он  голоден  с  зимы,  поэтому  в  этот  период  его  интересует  только  «  живое  »  меню. Интересны  факты  относительно  царской  наживки.  Елизавета,  как  многие  из  нас,  недолюбливала  змееподобных  существ,  в  том  числе  не  могла  терпеть  брать  в  руки  червей.  А  какая  рыбалка  без  червей,  позвольте  спросить  вас?  Но  Елизавета  красиво  выходила  из  этого  положения.  В качестве  насадки  монархиня  использовала  части  вот  такого  речного  рака,  но  только  не  болгарского,  а  исконно  русского.  
                                                   

В  этом  же  документе  упоминается,  что  Елизавете  был  известен  рыбацкий  приём  подманивания  крупного  окуня  -  это  когда  кончиком  удилища  производят  чиркающий  шум,  напоминающий  звук  выпрыгивающей  мелюзги.
                                                     

Насколько  серьёзным  было  отношение  к  царской  рыбалке,  можно  судить  по  маленькому  архивному  документу.  Егерь  Ропшинского  имения,  по  всей  вероятности,  изловил  злостного  браконьера,  покусившегося  на  «  государеву  рыбу  ».  Резолюция  на  донесении  была  весьма  короткой:  «  Выслать  в  Сибирь  ».  А  чтобы  понять,  что  покушаться  в  принципе  там  было  на  что, достаточно  познакомится  со  следующим архивным  документом:  «  В  1742  году,  в  период  с  12  мая  по  22  августа  было  поймано:  окуней -  4551  штук,  плотвы -  1806,  ершей -  195,  судаков -  64,  сигов -   3,  лососей -  5,  лещей -  3,  осетров -  1  ».  Откуда  взялись  осетры  под  будущим  Ленинградом?    
   

Они  были  завезены  и  выпущены  вот  из  этой  Астраханской  области,  на  что  опять  же  имеется  документик.
Не  стоит  думать,  что  только  вам  известен  вкус  жареных  окуней.  Русские  цари  тоже  были  в  курсе  этого.  А  ещё  они  были  в  курсе  того,  что  лучшим  окунем  считался  окунь  из  города  Ростов,  добытый  в  озере  Неро.  Возможно,  мы  говорим  вот  об  этом  месте,  что  на  старой  почтовой  карточке -  именуемой  «  Ростов  Великий.  Вид  с  озера  Неро  ».    


С  этим  утверждением  можно  поспорить,  но  спорить  с  древними  летописями  трудно.  А  в  них  от  862  года  упоминается  город  Ростов  Великий  и  Ростовское  озеро,  получившее  чуть  позже  имя -  Неро.  Не  знаю,  как  сегодня  обстоят  дела  по  части  рыбной  ловли  на  этом  водоёме,  но  до  18  века  ростовская  рыболовная  слобода  была  обязана  поставлять  к  царскому  столу  разных  рыб,  в  том  числе  и  окуней.   Если  жаждущие  свежей  ушицы  горожане  могли  ловить  рыбу  только  удочками,  и  за  этим  присматривали  специальные  люди,  называемые  в  простонародье -  кляузниками,  то  особым  указом  «  царским  рыбакам  »  разрешалось  промышлять  сетями,  что,  как  сами  понимаете,  было  намного  продуктивней.

                                   
 
Но  обзавестись  вот  таким  красавцем,  да  ещё  и  не  одним,  стало  реально  сегодня  прямо  возле  дома.

Давно  подмечено,  что  богатые  едут  к  воде,  а  очень  богатые  подтаскивают  воду  к  себе  поближе.  Сказано – сделано!  После  чего  появляется  желание  населить  своё  персональное  «  море  »  не  только  кувшинками,  но  и  какой – либо  плавающей  живностью.   Заселить  водоём  окунем  говорят  совсем  не  сложно.  Надо  иметь  на  примете  водоём,  где  точно  обитают  окуни  и  перед  нерестом  уложить  в  него  еловые  ветки  на  расстоянии  одного  метра  от  берега.  Если  всё  будет  сделано  правильно,  то  на  этих  ветках  появится  клейкая  лента -  это  и  будет  икра  окуня.  Самка  выметывает  лишь  одну  ленту,  поэтому  вы  можете  с  точностью  определить,  от  скольких  самок  получена  икра.  Перенесите  ветки,  и  через  определенное  время  ваш  пруд  будет  заселён  окушками.  Возможно  и  вот  таким  обитателем  американского  континента -  желтым  окунем.
                                                   

Важно  только  помнить,  что  окунь  рыба  достаточно  опасная  для  карпа  и  сазана,  поэтому  их  соседство  в  одном  водоёме  нежелательно.  Ну  а  там  и  до  приготовления  исконного  русского  рыбного  пирога  «  рыбника» -  будет  рукой  подать.

                                             

Да,  было  время,  и  были  люди.  Они  называли  ухой  любую  похлебку -  и  гороховую, и  мясную,  и  рыбную,  и  яичную.  И  выражение  «  уха  из  петуха  »  улыбок  тогда  не  вызывала.  С  тех  пор  много  воды  испарилось  в  океане,  но  блюдо  под  названием  «  уха  »  продолжает  оставаться  на  вершине  русской  кухни.  «  Чёрная  »  уха  была  из  жереха,  сазана,  голавля  и  карпа.  «  Белая  » -  из  судака,  окуня,  ершей,  сигов.  Кстати,  вот  вам  переплетение  «  белой  рыбы  »,  судака  и  филателии.  Пример  из  Болгарии -  над  изображением  судака  написано  почти  что  по - русски:  «  Бяла  риба  »

                                             
 

Уха  «  Красная  » -  это  уже  из  осетра,  белуги  и  стерляди.  Смешав  в  строго  определенном  порядке  и  пропорции  большинство  из  этих  рыб -  получали  «  уху  царскую  »,  для  которой  готовили  особый  бульон  из  ершей.  А  ёрш,  мои  уважаемые, -  это  не  что  иное,  как  ближайший  родственник  нашего  окуня.
                      
 

Да  ладно,  Бог  с  ней  с  царской  ухой.  Глубоко  убеждён, -  настоящей  ухи  за  покрытым  крахмальной  скатертью  столом,  в  окружении  хрусталя,  случиться  не  может.  Только  в  естественных  условиях  и  только  исключительно  на  природе.  
                                           

Ведь  уха -  это  философия!  Это  ритуал!  Это  почти  религиозный  обряд!
Буквально  на  два  слова  останемся  в  теме  ухи.  Это  для  тех,  кто  собирается  отведать  таковую  в  Греции.  Вопреки  утверждению,  «  что  в  Греции  есть  всё  »,  не  ждите,  что  она  будет  похожа  на  русскую.  Главное  отличие -  греки  в  неё  сыплют  лимонную  кислоту.  Сыпят  от  души,  между  прочим!  В  качестве  навара  у  них  фигурирует  вот  эта  рыба  из  семейства  окунёвых.  Называется  она  коротко  и  ясно -  перка.  
                                                     

***

Окунь  одна  из  самых  распространенных  рыб.  Можно  сказать,  что  встречается  повсеместно  или  почти  повсеместно.  В  Италии  окуней   нет,  зато  итальянцы  впереди  планеты  всей  по  его  импорту.  Большинству  испанцев,  кстати,  тоже  невдомёк,  что  за  рыба  на  этой  сербской  марке.
   

В  Эстонии,  скажу  сразу -  как  выглядит  окунь  в  профиль  и  анфас,  знают  хорошо.  А  могли  бы  вскоре  и  забыть…..
Я  вот  никак  не  могу  взять  в  толк,  почему  мы  все  должны  были  однажды  взять  и  перестроиться.  Получается -  те,  кто  работал  плохо,  должны  начать  работать  хорошо.  Тут  всё  понятно  и  без  вопросов! А  вот  как  быть  с  теми,  кто  работал  хорошо?    
                                       

Так  после  капитальной  перестройки  держава  очутилась  в  Евросоюзе  и  в  версию,  что  нас  туда  приняли,  я  верю  слабовато.  Думаю -  это  всё  случилось  из – за  финнов.  Они  тоже  в  Евросоюзе,  но  у  всех  там  присутствующих  сложилось  впечатление:  «  До  них  вообще  дошла  эта  информация  »?  Кажется,  что  эта  мысль  зависла  где - то  в  Эстонии  и  Эстонию  только  по  этой  причине  взяли  в  Евросоюз  и  теперь  каждому  европейцу  есть,  что  вспомнить  не  правильного  из  жизни  своей  страны.  Итальянцы  могут  рассказать,  как  страшно  были  удивлены,  когда  из  Брюсселя  прислали  около  вагона  с  маленькой  тележкой  печатных  инструкций,  где  по  пунктикам  пытались   втолковать,  как  надо  печь  традиционную  для  них  пиццу.  Прибалтов  обложили  немыслимыми  штрафами  за  излишки  в  державе  сахара.  Высокие  еврочиновники  не  верили  тогда  и  продолжают  не  верить  сегодня,  что  из  него  владельцы  дачных  участков  варят  варенье.  Какое  варенье?  Вы  чего  тут  плетете?  Магазинов  с  джемовыми  полками,  у  которых  сроки  хранения  под  10  лет,  что  ли  не  видели  никогда?  Европерестройка  коснулась  не  только  проблем  варенья,  сахара  и  пиццы.  Новые  веянья  коснулись  одной  из  самых  древних  профессий -  мореплавания.  Не  верите?  Тогда  перед  вами  образчик  относительно  свежего  документика,  который  читают  на  курсах  повышения  квалификации  судоводительского  состава.  Причём  он  касается  мореходов  всего  Европейского  союза.
После  известных  событий  11  сентября,  Брюссель  развил  бурную  деятельность  в  этом  направлении,  одним  из  плодов  которой  стал  монументальный  шедевр  дебилизма,  людей,  не  видевших  этих  самых  террористов.  Хочу  привести  название  документа  полностью,  как  он  записан  в  моих  конспектах:  ISPS -  International  Ship  and  Port  Security  System,  что  подразумевает  систему  мер,  которая  должна  исключить  возможность  использования  морских   транспортных  средств,  для  совершения  терактов.  Попросту -  разговор  идет  о  пиратстве.  Но  это  на  бумаге.  По  жизни,  это  просто  документально  подтвержденный  диагноз  «  слабоумие  »  для  авторов  сего  документа.  От  него  веет  временами  холодной  войны  и  железных  занавесей.  Всё  возвернулось  на  круги  своя.  И  разница  только  географическая -  теперь  эти  директивы  спускают  не  из  ЦК  КПСС,  а  из  Брюсселя.  А  у  них,  как  оказалось,  маразматики  покруче  совковых  будут.  И  здесь  проще  переписать  некоторые  положения  документа  без  всяких  поправок.
Пункт  4.  Руководство  на  случай,  если  вам  звонит  неизвестный  и  сообщает,  что  на  вашем  судне  находится  бомба.
 
            ------     «  Постарайтесь  узнать  у  звонящего,  где  именно  спрятано  взрывное  устройство,  его  тип  и  примерная  мощность.  Постарайтесь  узнать  у  звонящего  его  имя,  номер  телефона,  с  которого  он  звонит,  и  по  возможности  адрес  ».
И  если  с  десяток  лет  назад  судовые  помещения  обозначались,  ну  где – то  вот  так:  «  камбуз  »,  что  означает  для  всех  кухня  или  «  рулевая  рубка  »,  то  теперь  на  этой  же  двери  рулевой  рубки,  требуют  вот  такую  грозную  надпись:  «  Рулевая  рубка.  Вход  запрещен.  Доступ  только  для  лиц,  имеющих  разрешение  ».  Прочитав  такое,  так  и  представляется  сразу  группа  международных  террорюг,  которые  несколько  лет  разрабатывали  план  захвата  траулера,  истратили  кучу  сил  и  денег,  и  вот  вооруженные  до  зубов,  они  очутились,  наконец – то  у  цели.  Аллах  Акбар!  И  вдруг  надпись  в  заветное  помещение…….  Начинают  читать  по  слогам,  путаясь  в  буквах:  «  ……  только  для  имеющих  разрешения…..  ».  Всё  пропало…..  Что  делать….  Как  обойти  эту  надпись…..  А  давайте  попросим  разрешения…… .  Тук – тук… .   Разрешите  войти…..  Кто  вы?  Это  я,  Бен  Ладен  и  со  мной  друзья.  Извините……  Запрещено…..  Бросив  гранатомёты  и  калаши,  горько  рыдая  от  разочарования,  террористы  закрывают  дверь  и  покидают  судно.  
Всяких  разных   журналов  на  судне  имеется  предостаточное  количество  и  на  появление  ещё  одной  толстенной  тетради,  настоятельно  рекомендованной  обзавестись  каждому  уважающему  себя  пароходу,  никто  не  обратил  внимания.  Ну,  или  почти  не  обратил.  Называется  он  и  сегодня  «  Журнал  посещений  »,  куда  вахтенный  у  трапа  обязан  заносить  всю  информацию  о  судовых  посетителях.  Откуда  матросик – дежурный  возьмет  эти  данные,  если  некоторые  из  английского  знают,  только  про  «  Гитлер  капут  »?  Нет  проблем!  Вот  для  этого  рекомендовано  носить  на  груди,  так  называемые  бейджики -  ваши  данные,  закатанные  в  плотный  пластик.  Там  красуется  ваше  фото,  название  судна,  компании,  должность.  Подпись – печать,  и  как  говорится  «  опись – протокол  и  усё  такое  ».  Моряки  называют  их  коротко -  I.D.  Они  печатаются  в  типографии  и  хранятся  у  кэпа  в  сейфе.  И  не  было  ещё  ни  одного  случая,  чтобы  русские  мореманы  от  нечего  делать  и  выражая  полнейшее  презрение  к  авторам  этаких  антитеррористических  мероприятий,  использовав  весь  набор  скудной  судовой  оргтехники  как  то:  обычный  утюг  и  пластиковый  файл,  не  сооружали  себе  новый  пропуск,  слегка  подправив  текст,  где  буйство  фантазии  разгулялось  не  на  шутку.  Штурмана  по  полгода  щеголяют  в  должности:  «  Представитель  Морского  Департамента  Аль – Каиды  »,  скромно  подписанной  широкой  арабской  вязью -  У. Б.  Ладен.  Высокое  начальство  ржет  неприлично,  вспоминая  свою  бесшабашную  штурманскую  юность,  и  пытается  бороться  с  такого  рода  юмором,  но  у  него  это  плохо  получается.  Пока  списали  с  парохода  только  одного  бедолагу,  но  тот  вместо  своей  фотки,  влепил  портрет  самого  комманданте  Усамы.
Вот  и  я  говорю,  что  мы  сегодня  не  столь  о  неуёмном  пиратстве,  сколько  об  окунях,  поэтому  позвольте  возвратиться.
Как  то  в  самом  начале  Евросоюза,  когда  нам  все  всё  давали  и  так  же  тянули  из  державы,  что  кому  нравилось,  какой – то  не  в  меру  настырный  немецкий  доктор – косметолог  определил,  что  в  семействе  окуней,  а  именно  в  его  твердой  шкуре,  содержится  вещество  под  названием  таурин.  Вещества  этого  я  воочию  не  видел,  но  говорят   оно  похоже  на  аминокислоту,  которая  необходима  для  деятельности  мозга,  сердца  и  для  нормального  обмена  веществ,  но  уже  не  окуня,  а  для  нас  с  вами.  А  также  таурин  зело  полезен  при  повышенном  давлении,  атеросклерозе,  диабете  и  ещё  нескольких  болезнях,  которых  мне  даже  написать  не  получается,  настолько  мудреными  оказались  их  названия.
Две  недели  приличной  погоды  вымотали  нас  до  предела,  а  это  всегда  заканчивается  одним  и  тем  же -  экипаж  начинает  привычно  задирать  голову  куда – то  к  небесам  и  шевелить  губами.  Стало  быть,  просят  плохой  погоды,  которую  ждать  осенью  долго  не  надо. Мы  промышляли  у  эстонского  острова  Сааремаа  или  немецкого  Эзель -  это  как  кому  нравится,  когда  до  нас  докатились  отголоски  норвежского  шторма.  
                                     

Сначала  навстречу  нам  понеслись  валы  зыби,  а  через  пару  часов  судно  уже  начало  взбираться  на  вершину  водяных  гор.  Там  оно  на  несколько  секунд  замирало,  да  так,  что  я  успевал  окинуть  взглядом  бесконечную  вереницу  бликующих  волн -  затем  начинало  своё  привычное  скольжение  вниз  к  следующей  водяной  горе.  В  такие  моменты  не  устаёшь  удивляться  той  податливости,  с  которой  вода  расступается,  рассыпаясь  под  напором  нашего  форштевня  и  с  жалобным  плеском  уносящаяся  вдоль  бортов.  Только  мы  знаем,  что  податливость  это  кажущаяся  и  каждая  из  этих  волн  храня  в  себе  гигантскую  мощь,  способна  смять  и  уничтожить  нас  в  мгновение  ока.  
                           

Порт  был  небольшой,  а  посёлок,  выросший  вокруг  него  и  дававший  работу  на  местном  рыбокомбинате -  и  того  меньше.  Но  то,  что  мы  увидели,  подходя  к  воротам  порта,   по  крайней  мере,  было  очень  необычным.
Каждый  метр  причальной  стенки,  береговая  линия  были  черны  от  народа.  Все,  и  стар  и  млад,  толкались  с  удочками  и  с  остервенением  что – то  иногда  вытаскивая  из  воды.  Тут  же  в  порту  стоял  шикарный  автопоезд – рефрижератор  с  немецкими  номерами,  возле  которого  суетились  три  ганса.  Они  шустро  взвешивали  свежепойманных  окушариков  на  электронных  весах  и  мгновенно  расплачивались  с  народом.  Причем,  как  я  заметил,  в  ход  шла  даже  эстонская  мелочёвка.  Значит  «  акция  »  была  спланирована  не  вчера  и  с  умом.  Народ  безумствовал  и  радовался  неожиданному  прибытку,  и  было  им  совсем  невдомёк,  что  Германия,  где  одни  из  самых  строгих  правил  рыболовства  в  мире, откровенно  браконьерствуют  в  чужой  стране,  принимая  к  оплате  окуней  любого  размера.  Любого!  Это  продолжалось  больше  двух  лет  по  всем  державным  водоёмам  и  лужам.  Все  местные  правозащитники  леопардовых  интересов,  так  любящие  поднимать  в  прессе  вой  по  поводу  любой  задавленной  лягухи  на  шоссе,  тогда,  словно  воды  в  рот  набрали.  И  если  бы  не  феноменальная  тяга  окуней  к  жизни,  ещё  неизвестно,  как  бы  это  дело  всё  обернулось  вот  для  такого  окуня.  
                                                           

С  тех  пор  прошло  не  год,  не  пять  и  даже  не  десять  лет.  В  Чудском  озере  только – только  начинают  ловиться  вот  такие  килограммовые  красавцы.
                                               

Они  оба  были  пойманы  на  мелководье,  что  для  отъевшегося  «  кабанчика  »  это  исключение  и  сейчас  объясню  почему.  Мелководье  для  мелких  и  средних  окуней  является  своего  рода  «  резервацией  »,  в  которую  их  загоняют  крупные  и  сильные  хищники.  Попробуй  высунуться -  съедят  сразу!  Окуни,  начиная  с  полкило  и  выше,  становятся  уже  не  по  зубам  среднего  размерам  щукам  и  судакам,  поэтому  они  более  свободны  в  выборе  места  для  своего  обитания,  которые  часто  находятся  на  максимальных  глубинах  данного  водоёма.  Поэтому,  если  есть  возможность  летом  порыбачить  с  лодки -  обязательно  воспользуйтесь  этим.  Ну  а  зимой….  Зимой  изучайте  матчасть.  То  бишь -  изучайте  глубины  водоёмов,  если  нет  фирменной  карты.  И  будет  вам  чисто  счастье!
                             

Ну  и  вместо  комментария  к  фотографии,  несколько  практических  советов,  через  которые  прошёл  сам.

Летом.  Если  вам  повезет,  и  вы  вдруг  увидите,  как  два,  а  лучше три  окуня  сопровождают  собрата,  попавшего  на  ваш  крючок,  до  самого  берега  или  лодки -  тут  уж  зевать  не  рекомендую.  Это  возможен  ваш  звездный  час  под  названием -  жор.  Окунь  заинтересовался  вашей  снастью.

Зимой.  Не  ловите  на  прозрачном  льду.  Лед,  особенно  в  начале  зимы,  бывает  прозрачен  словно  стекло.  Окунь  вас  видит  и,  конечно  же,  постарается  уйти  в  сторону.  В  морозный  день  от  этой  напасти  легко  уйти -  надо  полить  лед  водой.  Замерзнув,  она  потеряет  прозрачность,  сделавшись  матово – молочной.

                                                                         



Продолжение  следует….

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 06:25

Окунь  красиво  и  ярко  окрашен:  темно – зеленая  спина,  зеленовато – желтые  бока  испещрены  5 – 9  темными  поперечными  полосами.  Хвостовой,  анальный,  брюшные  плавники  ярко – красного  цвета,  грудные  плавники  желтые.  Первый  спинной  плавник  сизый  с  большим  черным  пятном  в  задней  его  части,  второй -  зеленовато – желтый.  Однако -  это,  что  касается  классического  портрета  нашего  окуня,  он  меняется  в  зависимости  от  места  обитания.
                                         

То,  что  окунь  рыба  хищная,  слышали  многие.  Про  «  речного  волка  »  щуку  слышало  ещё  больше  народу.  Но,  честно  говоря,  откровения  учёных  стали  и  для  меня  открытием.  Дело  в  том,  что  окунь  оказался  более  прожорлив,  чем  щука.  Они  прямо  таки  с  карандашом  в  руках  сумели  доказать,  что  на  1  кг.  мяса  окуня  тратиться  4,9  кг  другой  рыбы,  тогда  как  щука,  чтобы  поправится  на  тот  же  килограммчик  должна  слопать  других  рыб  всего -  3,5  кило.  Вот  так  вот!
                                                 

Не  могу  утверждать,  что  опытен  в  любительской  рыбалке,  но,  думаю,  не  здорово  ошибусь,  если  скажу,  что  чаще  всего  на  крючке  у  рыболовов  оказывается  обыкновенный  окунь.  Опыт  ловли  окуней  поистине  огромен -  если  сложить  вместе  все  публикации,  посвященные  секретам  ловли  этой  рыбы,  то  получится  вполне  объемистая  библиотека.  И,  конечно,  каждому,  кто  отправляется  за  окунем,  хочется  поймать  настоящего  горбача,  подержать  на  снасти  увесистый  экземпляр  за  полкилограмма.  И  каких  только  окуней  не  встретишь!  Вариации  окраски  этой  рыбы  бесконечны.  В  литературе  отмечают  случаи  встреч  с  окунями,  у  которых  поперечные  полосы  превратились  в  продольные.  Но  это  скорее  исключение,  чем  правило.  В  зависимости  от  места  обитания,  меняется  и  его  окраска.  В  глубоких  водоёмах  с  тёмным  грунтом  и  окуни  тёмные,  а  в  реках  со  светлым  песчаным  дном  он  настолько  светлеет,  что  его  поперечные  полосы  едва  просматриваются  на  теле.  Такие  окуни  предпочитают  густые  заросли  своих  «  подводных  лугов  »,  поэтому  их  зовут -  «  окунь  травник  ».
                                                     

В  большинстве -  это  бледные  с  желтизной,  с  почти  бесцветными  плавниками  или,  наоборот -  до  ярко – зеленых  тонов  с  ярчайшими  плавниками.  На  английском  конверте  хорошо  различимы  и  цветовые  различия,  и  кое - что  ещё,  если  мы  обратим  внимание  на  верхнего,  более  крупного  красавца – окуня.
                           

Среди  рыболовов – любителей  принято  делить  окуней:  на  «  матросиков  »  и  «  горбачей  ».  Первые -  это  мелкие  вездесущие  окуньки  с  синюшным  отливом  боков.  Это  те  самые,  кто  зимой  часто  теребит  приманку,  но  никак  не  попадается  на  крючок.  «  Матросик  »  обычен  во  всех  реках  и  речках,  в  озёрах  и  водохранилищах.  Порой  от  его  количества  складывается  впечатление,  что  именно  «  матросики  »  и  есть  основная  форма  окуня  во  всех  водоёмах.  С  развитием  спортивного  рыболовства,  у  окуней  весом  в  30 – 40  грамм,  появилось  международное  имя -  «  конст  »,  а  от  него  уже  пошли  производные:  «  двойной  конст  »  и   «  полуконст  ».  Хотя,  куда  ещё  мельче  то?  
                                                       
 

Другое  дело -  «  горбач  ».  Вот  он  то,  как  раз  на  английском  конверте  первый.  Чем  крупнее  становиться  со  временем  окунь,  тем  более  высоким  становится  его  тело.   Кажется,  что  рыба  начинает  горбатиться.  «  Горбач  »  в  народе -  самый  желанный  рыбацкий  трофей. Обычно  так  называют  окуней  весом  от  500  грамм  и  выше,  вплоть  до  предельных  для  вида  размеров. Они,  как  правило,  более  яркие  и  контрастно  окрашены.  Спинка  тёмно – зеленая,  бока  желтовато – зеленые,  брюшко  желтоватое.  По  бокам  туловища  от  5  до  9  поперечных  тёмных  полос.  Брюшные,  анальный  и  хвостовой  плавники -  красные.  Их  клев  ещё  более  капризен -  то  они  решительно  атакуют  вашу  приманку,  то  их  невозможно  заинтересовать  ничем.  Вот  поэтому - то  за  ними  идет  непрерывная  охота  и  зимой  и  летом.
                                                                 


Окунь  стайная  рыба!  Во  всяком  случае,  до  своего  определенного  возраста -  это  верно.  Стаи  окуней  могут  быть  огромными,  а  могут  состоять  всего  из  5 – 7  штук.   Чем  крупнее  будет  вырастать  окунь,  тем  больше  он  будет  тяготеть  к  самостоятельной,  отдельной  от  стаи  жизни.  Самые  крупные  окуни -  одиночки,  самостоятельные  хищники.  Но  когда  водоём  не  столь  велик,  а  окуней  долгое  время  никто  не  тревожит,  то  такая  стая  становится  настоящей  грозой  этого  водоёма.  Он  живуч  и  силен.  Из  врагов  на  него,  пожалуй,  только  щука  более  или  менее  регулярно  охотится.  Да  и  то  крупный  окунь  ей  не  по  зубам.  А  вот  сам  окунь,  в  водоёмах,  где  обитает  щука,  активно  охотится  за  молоденькими  щурятами -  тем  самым  уничтожая  свою  потенциальную  опасность.  Не  чужд  им  и  каннибализм,  причем,  в  очень  больших  количествах.
                                 

По  сравнению  с  другими  рыбами,  окуня  можно  назвать  интеллектуалом.  Какими  только  способами  охоты  не  пользуются  окуни,  чтобы  поймать  не  в  меру  шустрых  мальков.  Ежедневно  на  широких  водных  просторах  стаи  окуней  находятся  в  постоянном  поиске.  Найдя  стаю  мелкой  рыбы,  окуни  выгоняют  мелюзгу  к  поверхности,  берут  в  плотное  кольцо  и  уже  не  выпускают  своих  жертв  за  периметр  этого  «  котла  ».  Его  несложно  увидеть  на  спокойной  водной  глади.  Поверхность  словно  взрывается  десятком  выпрыгивающих  тел  и  чайки.  Озерные  чайки  со  стопроцентной  гарантией  покажут  на  место  окуневой  охоты.
                                     
Близость  берега  и  окуни  враз  изменяют  тактику.  В  первую  очередь  это  применяется,  когда  сил  у  «  загонщиков  »  не  хватает.  Подогнав  мальков  почти  к  самому  берегу,  окуни  спокойно  отлавливают  тех,  кто  пытается  уйти  на  глубину.  

***

Рыбалка -  это  не  просто  банальный  процесс  вылавливания  рыбы  из  водоёма.  Настоящего  рыбака  не  останавливает  ни  тридцатиградусная  жара  за  окном,  ни  лютый  мороз.  Это  целый  трепетный  ритуал,  к  которому  нужно  готовиться  заранее,  продумывая  и  удерживая  в  голове  десятки  мелочей  необходимых  для  удачной  рыбалки.  Для  этого  ему  в  помощь  и  себе  на  радость,  существуют  сегодня  целые  подразделения  всевозможных  специализированных  магазинов,  служащих  бесценным  компасом  в  мире  рыбной  ловли.  От  обилия  в  них  товаров  и  способов  обдурить  рыбу -  просто  рябит  в  глазах.
                                                           

Как  только  такой  упакованный  и  жутко  напичканный  информацией  со  всего  свету  рыболов  попадает  на  место,  так  на  поверхности  этого  самого  места  «  нарисовывается  »  вопросительный  знак  огромного  размера -  на  что  ловить  сегодня.  Не  слушайте  советчиков,  удачно  рыбаливших  здесь  вчера:  вчерашнюю  рыбу  сегодня  не  ловят.  Не  поленитесь  вскрыть  несколько  самых  первых  попавшихся  окушков,  на  предмет  просмотра  их  утреннего  меню.  И  не  удивляйтесь,  если  обнаружите  там  останки  речного  рака.

                                         
 
На  первый  взгляд,  окунь  не  в  состоянии  справиться  с  членистоногим.  У  рака  особая  оборонная  тактика:  головой  к  противнику  с  распростертыми  в  сторону  щелкающими  клешнями.  Такая  поза  способна  остановить  многих  подводных  гурманов,  в  том  числе  и  окуня.  Но  не  двух.  
                         

Первый  окунь,  назовём  его  заводилой,  начинает  наворачивать  круги  вокруг  рака,  который  крутиться  вокруг  своей  оси,  стараясь,  чтобы  поднятые  клешни  всё  время  были  направлены  на  окуня.  А  окунь,  и  ведь  откуда  там  мозгов  столько  набирается,  постоянно  делает  ложные  атаки:  то  стремглав  несется  на  рака  с  открытой  пастью,  то  притормаживает  и  уходит  в  сторону.  В  какой  то  момент  он  всем  своим  видом  показывает,  что  начинает  терять  интерес  к  раку  и  рак  решается  спастись  бегством,  то  есть  вплавь.  Всё -  с  этого  момента  он  обречён!  Ведь  как  он  плывёт?  Известно  как!   Хвостом  вперед,  загребая  расширенным  кончиком  хвоста.  Все  конечности  вытянуты  назад,  создавая  очень  обтекаемое  подводное  тело  и  ничего  не  видя  перед  собой.  А  зря!  Несколькими  секундами  раньше  он  проморгал,  как  ему  в  тыл  заплыл  второй  окушок,  к  которому,  рак  того  не  ведая,  самостоятельно  заплыл  в  раскрытую  пасть.  Занавес!
***
Солнце,  синее  море,  серое  зеркало  воды  и  качающийся  золотистый  тростник,  когда  окунь  спешит  к  вашей  наживке.  Добро  пожаловать  на  Аланы.  Именно  сюда  вам  надо  отправиться,  если  вы  хотите  поймать  окуня  своей  рыбацкой  мечты.  Аланды  или  Ahvenanmaa  в  переводе  с  финского  означает  «  страна  окуня  »  и  сказать,  что  этой  рыбы  здесь  много -  значит,  ничего  не  сказать  вообще.  Здесь  её  огромное  количество  и  искать  «  полосатого  »  не  требуется.  Финский  окунь  отличается  не  только  своими  крупными  размерами,  но  и  живостью.
                                                       

Именно  в  этом  месте,  среди  тысяч  островов  и  заливов,  вольготнее  всего  живется  окуням,  и  именно  сюда  так  любят  приезжать  любители  спортивной  рыбалки.  
Здесь  он  клюёт  почти  круглый  год.  Не  боится  и  подходит  к  самому  корабельному  борту  в  порту.  Наживку  хватает  жадно,  без  опаски,  и  сразу  же  глубоко  заглатывает.  Его  не  настораживают  даже  крючок – тройник,  который  должен  вызвать  некоторое  неудобство  при  глотании  живца, -  скажем,  царапать  там  пасть  или  горло.  Ведь  мы  тогда  ловили  щук  на  живца.  Ничего  подобного.  Похоже,  крючки  и  леску  аланский  окунь  принимает  за  помехи,  имеющиеся  у  жертвы  на  теле. Правда  и  сюда  уже  докатилось  правило:  «   catch & release  »  (  поймал – отпустил  ),  но  вы,  разумеется,  можете  попробовать  на  вкус  свою  добычу,  предварительно  ознакомившись  с  местными  правилами  рыболовства.  
                                                     

Многократно  поднималась  и  муссировалась  идея  этого  правила.  И  я,  не  пытаясь  разжечь  очередную  ни  кому  не  нужную  дискуссию,  но  даже  теоретически  не  могу  представить  рыболова,  отпускающего  на  волю  вот  такую  2   килограммовую  форель,  если  только  по  близости  нет  человека  с  кинокамерой.  
                                   

Я  понимаю,  что  жизнь  удержать  на  месте  ещё  никому  не  удавалось,  поэтому  в  рыболовной  среде  на  самом  деле  произошли  существенные  «  идеологические  перемены  ».  Теперь  мы  всё  меньше  воспринимаем  рыбалку  как  подспорье  в  выполнении  семейной  продовольственной  программы  и,  действительно,  всё  чаще  начинаем  руководствоваться  правилом  «  поймал – отпусти  ».  Но  на  мой  «  выпуклый  морской  глаз  »  плохо,  когда  оно  перерастает  в  самое  гнусное  из  всех  существующих  правил:  «  поймал – бросил  ». Согласен,  что  браконьеры  и  глупая  торговля  наносят  ущерб  куда  больший.  Но  вот  варварское  отношение  со  стороны  любителей,  выглядит  не  намного  лучше.  Разбрасывание  мелкой  или  не  сильно  вкусной  рыбы  по  льду  зимой,  по  пирсу  и  берегу  летом  процветает  ещё  во  многих  местах. Так  люди  с  низким  интеллектом  пытаются  показать  маленькому  окушку  или  колюшке,  кто  тут  самый  умный.
                                                       

Если  вы  изначально  не  собираетесь  наблюдать,  как  шкварчит  на  сковородке  ваш  улов,  то,  возможно,  «  включается  »  ещё  один  принцип:  «  Поймал – продай  ».  Он  стар  как  наш  с  вами  мир,  и  можно  только  перекреститься,  что  отошли  в  прошлое  грязные  тетки,  продающие  рыбу  с  таких  же  грязных  фанерных  ящиков.  И  в  период  запрета  на  промысел  они  сидели,  и  на  рыбу  из  Красной  книги  им  было  глубоко  начхать.  И  делали  они  это  с  чувством  достоинства, а  недовольных  или  шибко  грамотных  покупателей  гоняли  на  соответствующем  их  облику  жаргоне.  Но  в  тоже  время,  этот  принцип  остается  основным  для  любой  рыбодобывающей  державы. А глядя,  как  в  глухих  деревнях  возле  рек  и  озёр  вырастают  сказочные  коттеджи,  начинаешь  понимать -  девиз  этот  и  сегодня  продолжает  быть  актуальным.   Наши  окуни;  и  зимой  и  летом  на  российских  марках  из  серии  «  Любительское  рыболовство  ».
                  
 


Продолжение  следует…….

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 06:30

Вот  фокусников  часто  упрекают  в  том,  что  они  напропалую  дурят  народ.  Фокусники  божатся  и  оправдываются  тем,  что  они  хотя  бы  предупреждают  нас  об  этом.  
     

Но  есть  ещё  одна  категория  профессиональных  обманщиков.  Это  рыбаки.  И  ложь  здесь,  как  и  в  фокусах,  изящна,  неотвратима  и  неизбежна.  Рыбаки,  надо  заметить,  врут  бескорыстно.  Я  бы  сравнил  это  с  поэзией.  Самое  опасное,  что  все  рыбаки  со  временем  начинают  верить  в  свои  рассказы  и  успехи,  переходя  в  состояние  какой – то  виртуальной  реальности.  Неотъемлемым  элементом  «  рыбацкой  правды  »  являются  обязательные  рассказы  о  сорвавшейся  рыбе  и  пропущенных  поклёвках.  При  этом  действует  закон:  размер  сорвавшейся  рыбы  при  показе  увеличивается  не  вдвое,  а  втрое.  Даже  если  посадить  настоящего  рыбака  ловить  в  канализационном  люке,  то  в  конце  рыбалки  он  обязательно  скажет,  что  раза  два  дёрнуло,  а  одна  сорвалась.  Иначе  это  не  рыбалка!  И  вот  это……  Это  тоже  рыбалка,  между  прочим!
   

Но  это  всё,  разумеется,  шутки.  А  вот  это….  Да,  как  сказать…..

Когда  один  из  моих  приятелей  позвонил  вечерком  и  слёзно  стал  упрашивать  выручить  его -  забрав  с  двадцать  окушков,  а  лучше  вообще  штук  тридцать,  я  профессионально  понял -  мой  друг  попал  на  косяк  и  просто  так  ему  от  меня  уже  не  отвертеться.
                                             

Чтобы  я,  да  не  забрал  предложенную  мне  рыбу -  да  ни  в  жисть!  И  чтобы  я  свернул  с  косяка,  пусть  даже  чужого -  тоже  не  дождётесь!  Так  совсем  неожиданно  у  меня  появилось  несколько  новых  жизненных  целей.  Это  возможность  освоить  новое  и  совершенно  необычайное  рыболовное  место.  Ну  и,  в  конце  концов,  неплохой  повод  написать  новый  рассказ.

Если  вы  думайте,  что  пробираться  к  лесному  озеру,  окруженному  со  всех  сторон самым  настоящим  болотам,  где  глубина  измеряется  выражением  из  известного  кино  «  вам  по  пояс  будет  » -  ошибаетесь.  На  машине  туда,  конечно,  не  попадешь,  но  пройти  в  пешем  строю  можно  даже  с  комфортом.  Впрочем -  тут  всё  и  так  хорошо  видно.  
                                     

И  пока  мы  комфортно  пробирались  по  этим  европейским  дорогам,  мой  приятель  с  гордым  видом  и  со  словами:  «  Когда  ещё  мне  перепадет  случай  консультировать  «  дедушку  рыболовных  войск  »  премудростям  рыбалки  »  принялся  учить  меня  болотному  уму – разуму. А  я  перестал  вертеть  головой  в  поисках  леших  и  кикимор,  стараясь  запомнить  всё  мне  сказанное.  

    У  кикиморы  в  гостях.

О  хищных  обитателях  различных  водоёмов  рыбаки  знают  много.  Безумно  много!  Но  как  неискушённому  начинающему,  так  и  матёрому  заядлому  рыболову,  безусловно,  понятно,  что  нет  смысла  ловить  вот  таких  красавцев  там,  где  их  нет  и  быть  не  может.
     

Болото  испокон  веков  считалось  опаснейшим  местом.  Именно  здесь  гнездятся  кикиморы,  водяные  и  болотные  духи.  Именно  здесь  гуляют  блуждающие  огни,  заманивая  путника  в  трясину.  Именно  отсюда,  раз  попав,  выхода  уже  не  найдешь.  А  если  вернуться  в  реальность,  то  многие  с  содроганием  вспомнят  истории,  как  в  трясину  попадал  кто – то  из  знакомых  или  родственников  и  чудом  спасался.  Тем  не  менее,  несмотря  на  все  страшилки,  болота  являются  и  красивым  местом,  и  очень  интересным.  А  новое  место,  к  тому  же   всегда  привлекает  надеждами  на  лучшее.  
Мачтовый  сосняк  заканчивается  через  час,  и  мы  выходим  не  то  к  большому  болоту,  не  то  к  маленькому  озеру.  Затерянные  среди  трясин  водоемы  не  похожи  на  привычные  глазу  лесные  озера.  Вода  в  них  чистая,  прозрачная,  с  очень  слабым  коричневым  оттенком.  Даже  на  самых  глубоких  местах  в  тихую  погоду  можно  отчетливо  увидеть  дно.  В  одном  углу  несколько  островков,  поросших  травой  и  кустами.  От  них  к  середине  озера  тянутся  камыши.  Говорят,  это  озеро  пополняется  из  подземных  источников.  Не  знаю,  но  вода  в  нем  мягкая  и  кислая -  мыла  для  мытья  посуды  не  требуется,  отмывает  и  так.  Торфяник  с  растущими  на  нем  невысокими  березами  и  сосенками  сползает  в  воду.  Постепенно  разлагаясь,  деревья,  особенно  сосны,  долго  торчат  из  воды  приведениями.  Мы  заходим  по  маленькому  плавучему  самодельному  пирсу,  уходящему  на  метров  5 - 8  в  озеро.  Вода  прозрачная  и  в  ней  видно  всё  до  деталей.  И  тишина!  
Окунь  здесь  скрывается  в  омутах,  среди  корней  вырванных  деревьев,  бревен,  пней  и  прочего  лома,  спрессованного  так,  что  сверху  образуются  как  бы  площадки  и  на  них  летом  зеленеет  трава.

     


При  рыбалке  на  болотах, прежде чем закинуть удочку, рыболову следует проверить, есть ли рыба в выбранном для ловли месте. Для этого можно забросить в воду несколько хлебных корок и подождать в течение нескольких минут. Если за это время корки никто не тронул, то можно с полной уверенностью оставлять это место  и  попробовать  поискать  другое.  На  таких  водоёмах  окунь,  как  правило,  предпочитает собираться в стаи и стоять на одном месте.  Услышав  про  «  три  корочки  хлеба  »,  с  помощью  которых  необходимо  подманить  несметные  полчища  окуней,  я  немного  приуныл -  в  моих  бесчисленных  карманах  было  всё  что  угодно,  хлеба  не  было.  Но  оказалось,  мой  приятель  рыбачит  тут  не  первый  раз  и  давно  уже  определил,  что  лучшей  наживкой  служат  маленькие  стрекозы  синего  цвета,  которых  полным  полно  на  любом  водоёме.  И  под  заунывное  заклинание  приятеля:  «  Как  в  тихом  омуте  водятся  черти,  так  в  этом  болоте  пусть  будут  окуни  »,  мы  начали  рыбалку.  То  ли  оно  помогло,  то  ли  здесь  на  самом  деле  оказался  окунёвый  рай,  но  по  большому  счету,  я  считаю,  что  ловля  рыбы,  наряженной  на  всю  жизнь  в  полосатую  арестантскую  робу,  в  тот  день  у  меня  получилась.  
                                     

Многим  приходилось  сталкиваться  с  высказываниями  «  продвинутых  »  рыболовов,  когда  они  старались  подвесить  окуню  ярлык  побочного  улова,  колющего  пальцы  и  мешающего  распутывать  сети.  В  этой  рыбе  я  вижу  для  себя  лишь  единственное  неудобство.  Сколь  сильно  любят  его  рыбаки,  точно  с  такой  силой  окуня  ругают  наши  хозяйки.  Всеобщей  любви  домашних  хозяек  эта  рыба  не  удостоилась,  пожалуй,  лишь  по  одной  причине.  Окунь  имеет  чрезвычайно  крепкую  чешую,  крепко  держащуюся  на  его  теле.  Поэтому,  почти  каждому  рыболову  приходилось  слышать  угрозу  из  кухни:  «  Пойманных  окуней  будешь  чистить  сам  ».


Согласен,  чистить  окуня,  это  занятие,  скажу  я  вам,  не  из  самых  приятных.    Она  у  него -  как  панцирь  и  чем  старше  будет  окунь,  тем  тяжелее  с  него  этот  панцирь  снять.  Правильные  гурманы  снимают  с  окуня  всю  шкуру  прямо  с  чешуей -  не  чистя,  и  жарят  филе.  А  я  ничего  не  могу  с  собой  поделать -  люблю  хрустящею  корочку,  поэтому  обрезав  кухонными  ножницами  верхний  колючий  плавник  и  набрав  в  широкий  таз  воды,  я  приступаю  к  подводной  чистке  окуня.  Это  чтобы  чешуя  не  летела  во  все  стороны.  Вторая  проблема  окуней  из  маленьких  озер -  это  устойчивый  запах  тины.  Удаление  жабр,  называемое  по – научному  зябрение  или  там  петрушку  во  внутрь  положить -  помогает,  но  идеальный  вариант  избавится  от  назойливого  запаха -  готовую  тушку  около  часа  отмочите  в  молоке.
                                       

Теперь  самое  интересное.  Окунь -  есть  продукт  нежный  и  любящий  прилипать  к  решетке  барбекю.  Чтобы  этого  избежать  предлагают  заворачивать  его  в  фольгу.  Я,  честно  говоря,  не  очень  большой  любитель  рыбы  в  фольге.  Во  первых:  она  похожа  на  вареную,  а  во  вторых:  меня  больше  беспокоит  неизвестность -  кто  знает  что  там  в  середине  фольги  твориться.  Впрочем,  есть  и  третья  причина, -  какая  зажаренная  корочка  в  фольге?  Я  вас  умоляю!  
                                   

Как  определить  готовность  рыбы?  Ну,  это  в  разных  районах  по – разному.  В  моём  случае -  это  когда  на  запах  начинают  сбегаться  соседские  коты,  затем  подтягиваются  и  их  хозяева,  якобы  в  поисках.
Совет:  не  снимайте  чешуи  с  двух – четырех  окуней.  Положите  им  вовнутрь  вдоль  хребта  тоненький  кусочек  сливочного  масла  и  проследите,  как  изменяется  их  вкус.  Если  честно -  я  давно  перестал  снимать  с  окуней  и  чешую,  и  шкуру.

***

Поставлена  последняя  точка  в  рассказе.  В  рассказе,  который,  возможно,  будет  иметь  продолжение……

                                                   
 

Ведь  я  с  нетерпением  буду  ждать,  когда  подрастет  наша  внучка  настолько,  что  можно  будет  взять  её  с  собой  на  рыбалку,  а  после  рыбалки  услышать  из  детских  уст:

Мы  решили  вместе  с  дедом  окуньков  поймать  к  обеду.
В  рыбной  ловле  дед  мой  мастер!  
  Взяли  мы  с  собою  снасти.
 Накопали  червяков -  лучший  корм  для  окуньков.
 Прихватили  котелок,  соль  и  зелени  пучок.  
 Окунь  пойман  дедом  ловко,
 Да  и  я  не  отставала -  тоже  парочку  поймала.  
 Рыбу,  бросив  в  котелок,  разожгли  мы  костерок.  
Ароматный  пар  клубится -  будет  славная  ушица.  
Знайте,  блюда  нет  вкусней,  чем  уха  из  окуней!
                                         

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Оля-shizzy00 в Вт 09 Сен 2014, 06:51

Я до сих пор была к рыбам (и окуням в частности) абсолютно равнодушна, но Ваш рассказ оказался неожиданно интересным.... )))
Буду ждать продолжения, и прочту его с огромным удовольствием. Спасибо!

_________________
Все мы сильные, пока не встретим свою слабость.
avatar
Оля-shizzy00
Фея Вечернего Блюза

Сообщения : 3894
Дата регистрации : 2011-11-21
Встреча в реале 6 лет форуму Сияющая Луна Человек года 2013
Звезда форума

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Свет. в Вт 09 Сен 2014, 06:54

А я на рыбалке никогда не была... Т.е сама не ловила, а вот рядышком пару раз сидела с рыбаком! Smile
avatar
Свет.
Житель
Житель

Сообщения : 6210
Дата регистрации : 2009-11-24
Встреча в реале 6 лет вместе Звезда форума За активное участие в жизни форума Ни дня без форума За любовь к своему краю За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Ната в Вт 09 Сен 2014, 08:28

Здравствуйте, Egons! Рада снова встретиться с вашими рассказами! Спасибо вам! Выуживая на рыбалке очередного окушка, я даже не задумывалась о том, как много их разновидностей на земном шаре. Это для меня оказалось большим сюрпризом. Smile И про всякие вкусности Вы очень живописно рассказываете, слюнки текут!))
А можно вопросик? Что это за "однажды предоставленный материал для очень важной работы"?

_________________
Радоваться нужно всегда. Хотя бы из вредности.
avatar
Ната
Королева фотографии

Сообщения : 10408
Дата регистрации : 2009-08-29
За участие в клубе Трехрогая луна Встреча в реале Участник Всетерриторианского фестиваля 2011 За админвыдержку 6 лет вместе
Орден Территории Орден Территории
За поддержание нормального градуса общения За верность Клубу За активное участие в жизни форума За активность в развитие форума За верность форуму За путешествие в Мундюкино
Ни дня без форума За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор tatiana.genova в Вт 09 Сен 2014, 08:44

Рассказ захватывающий и очень познавательный,хотя я рыбак только со сковородки))))))))
А уж потрошение этих бестий-это affraid сплошной,но готовая рыбка-объеденье!
Жду ваших рассказов !Спасибо.

_________________
Всё всегда заканчивается хорошо.Если всё закончилось плохо,значит это ещё не конец. (Пауло Коэльо)
avatar
tatiana.genova
Синьора из Каменной Сказки

Сообщения : 2610
Дата регистрации : 2013-02-21
Сияющая Луна 6 лет форуму За встречи в реале Человек года 2013 Орден Территории
За верность Клубу За верность форуму За путешествие в Мундюкино Ни дня без форума Активная ведущая клуба Трехрогая луна За любовь к родному краю
За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 08:59

Ната пишет:
А можно вопросик? Что это за  "однажды  предоставленный  материал  для  очень  важной  работы"?

Заканчивая работу над  своим 3 томом, в самом последнем рассказе, никак не  хотел получаться один абзац. Ну ни как не выходило " склеить" и логику, и филателию воедино. Я ведь до этого самое большое что писал - это заявки на получение хозяйственного мыла и рабочих рукавиц на судно. Так я начал поиски по Интернету. А на вашем форуме оказались несколько человек с очень сочным и очень колоритным языком, на мой взгляд. Поэтому,  забрав  то  что  мне  нужно  было, я оставил в качестве презента несколько своих рассказов. Тем более по своим модераторским делам  на  своём  форуме знаю, что такого рода рассказы ждут и читают. Иногда даже просят школьники для своих рефератов  по  биологии.

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 09:46

Только что заметил светящийся шар в своем профиле. Благодарю!

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Юрий К в Вт 09 Сен 2014, 10:43

Тоже читаю вас Эгонс, мне нравитсяСнимаю шляпу

_________________
И дай вам Бог, того вдвойне - чего желаете вы мне!!!
avatar
Юрий К
Весёлый житель

Сообщения : 4293
Дата регистрации : 2009-08-27
Админпионер Встреча в реале Участник Всетерриторианского фестиваля 2011 6 лет вместе Звезда Форума Орден Территории
За победу в конкурсе За активность в жизни форума За верность форуму За активную помощь в работе радиобудки Персональная Метла дворника За активное участие в жизни форума
За путешествие в Мундюкино Сапоги-скорохы За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Egons Mikelson в Вт 09 Сен 2014, 11:49

Благодарю Форум! Значит всё было сделано правильно.

Egons Mikelson
Постоялец
Постоялец

Сообщения : 96
Дата регистрации : 2014-07-09
6 лет вместе Встреча в реале Потерявшиеся во времени

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Сергей О в Вт 09 Сен 2014, 17:05

Мне неделю читать и смотреть марки и фотографии... Очень интересный материал и любопытные факты. Во!

_________________
Доброго времени суток
avatar
Сергей О
Житель
Житель

Сообщения : 1229
Дата регистрации : 2009-10-16
Встреча в реале 6 лет вместе Орден Территории
За верность форуму За активность и развитие форума За верность форуму За активное участие в жизни форума За организацию Скорой Компьютерной Помощи За активное участие в жизни форума
За верность форуму За верность форуму За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Галина в Вт 09 Сен 2014, 18:31

И я с удовольствием читаю. Окуня ловлю, но вот чистить его - проблема. А вообще очень интересно.

_________________
Время бежит
avatar
Галина
Королева детектива

Сообщения : 6316
Дата регистрации : 2009-08-30
Почетный админ Встреча в реале Участник Всетерриторианского фестиваля 2011 6 лет вместе Сияющая луна
звезда форума За изобретение нового вида шифровки Галопом по Европам За верность форуму За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Галина-МАМУЛИК в Ср 10 Сен 2014, 06:50

Всегда была равнодушна к рыбам  и воспринимала рыбалку только как возможность выехать на природу и побродить по окрестностям.))) А тут начала читать еще вчера... и, похоже, застряла тут надолго ))) Очень интересно и познавательно Egons. Снимаю шляпу

_________________
Нет, я конечно, найду выход из любой ситуации... Но удивляет другое: как я, зараза, нахожу туда вход?! Как я рада
avatar
Галина-МАМУЛИК
Крымская Мадонна

Сообщения : 3132
Дата регистрации : 2009-08-31
Почетный админ Встреча в реале Участник Всетерриторианского фестиваля 2011 6 лет вместе Орден Территории Орден Территории
За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Колючее братство.

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения