Наш погребок.

+22
Давид
Lana
Tatjana
Надежда Орепина
селянка
Елена Р.
Леопольд
Нина
Галина-МАМУЛИК
Танча
Григорий
Валентина
Свет.
Белка(Нади)
Юрий К
Лена
Лара
Елена
Taiwana
КАПЕЛЬКА(Оля)
Ната
Серафимовна
Участников: 26

Страница 10 из 11 Предыдущий  1, 2, 3 ... , 9, 10, 11  Следующий

Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Tatjana Пт 09 Авг 2013, 20:31

Но изначально-то нужно ведро!!! У нас столько не растёт!

Но всё равно, спасибо, Танюш. Можно же и убавить в пропорции.
Tatjana
Tatjana
Звёздная Странница

Сообщения : 3169
Дата регистрации : 2009-08-27
6 лет вместе Встреча в реале Хранитель Всетерриторианского фестиваля 2011 Админпионер Звезда Форума Орден Территории
За победу в конкурсе

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Серафимовна Сб 10 Авг 2013, 16:00

Все  поняла  Татьяна, кроме  одного :  а  как  косточки  палочкой  вытаскивать?Конечно  в  этом  году  я  опаздала  с сливами, но  на  следующий  год  обязательно  попробою    твой   рецепт, тем  более,чем  мне  нравятся  рецепты  с  форума,то  что  в  любой   момент  можно  уточнить  у  автора.Как я рада 
 А  у  меня  сейчас  на  повестке  дня  помидоры  и  яблоки.
Наш погребок. - Страница 10 22ab00edfd01t Наш погребок. - Страница 10 7b09613f0607t
 Помидоры  привезла    из  Липецка  специально     бурые. Вот  сегодня  сделала   салат  из  зеленых  помидор. Мои  любят  его. И  совсем  просто  он  делается:
 на  3кг  зеленых(бурых  помидор) .Помидоры  уже   порезанные  3  кг,   так  как  использую  и  некондициюКак я рада 
 600 гр  моркови,
 1  кг  лука ,
0,5  стакана  уксуса (желательно  яблочного),
1  ст.  ложка  соли,
1  стакан   масла (лучше  нерафинированного).
2  стакана  воды.
  Морковь  через  крупную  терку, лук  полукольцами, помидоры   колечками  ,если  большие, то  на  четвертушки и  потом  колечками  -  все  смешать, после  закипания  проварить 10  минут  , переложить  в  стерилизованные   банки ,закатать  и  под  одеяло.
Вкуснятина.....
Наш погребок. - Страница 10 F4c0bb31a945t Наш погребок. - Страница 10 14e2a0db04abt

И еще хотела посолить бурые помидоры,не замариновать, а именно посолить. Мамка такие вкусные делала, а теперь ее нет и рецепт не сохранился. По интернету полазила, нашла один, но что то смущает количество соли :
На 1 литр воды 1 столовая ложка. Вот и сижу в раздумьях.... Никто не солил помидоры?
Серафимовна
Серафимовна
Хранительница очага

Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Встреча в реале Хранитель Всетерриторианского фестиваля 2011 Сияющая Луна
За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Свет. Сб 10 Авг 2013, 16:02

Попробую салат из зеленых помидоров! Так плохо зреют в этом году...


Последний раз редактировалось: Свет. (Сб 10 Авг 2013, 16:45), всего редактировалось 1 раз(а)
Свет.
Свет.
Житель
Житель

Сообщения : 6716
Дата регистрации : 2009-11-24
Встреча в реале 6 лет вместе

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Ната Сб 10 Авг 2013, 16:30

А я когда-то ела варенье из зелёных помидоров. Если не знать, что помидоры - идёт за милую душу. Просто погода была в то лето мокрая и помидоры начали пропадать не успевая зреть. И люди сварили варенье.

Ната
Королева фотографии

Сообщения : 10508
Дата регистрации : 2009-08-29
За участие в клубе Трехрогая луна Встреча в реале Участник Всетерриторианского фестиваля 2011

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Ната Сб 10 Авг 2013, 16:32

Надюш, а яблоки вагонами куда девать будешь?Smile 
А про бурые помидоры не знаю ничего)) Не солю.

Ната
Королева фотографии

Сообщения : 10508
Дата регистрации : 2009-08-29
За участие в клубе Трехрогая луна Встреча в реале Участник Всетерриторианского фестиваля 2011

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор tatiana.genova Сб 10 Авг 2013, 20:00

Серафимовна пишет:Все  поняла  Татьяна, кроме  одного :  а  как  косточки  палочкой  вытаскивать?Конечно  в  этом  году  я  опаздала  с сливами, но  на  следующий  год  обязательно  попробою    твой   рецепт, тем  более,чем  мне  нравятся  рецепты  с  форума,то  что  в  любой   момент  можно  уточнить  у  автора.Как я рада 
 
))))) Надя,просто в место,где был корешок нажимаешь карандашиком и косточка выскочит с противоположной стороны )))))))))



Для квашенья помидор на ведро воды беру полтора стакана соли,для огурцов-два.
tatiana.genova
tatiana.genova
Синьора из Каменной Сказки

Сообщения : 2924
Дата регистрации : 2013-02-21
Сияющая Луна 6 лет форуму За встречи в реале

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор tatiana.genova Вс 11 Авг 2013, 06:51

А вот из зеленых помидор делаю такой салат

4кг зеленых помидор порезать,посолить и оставить на сутки.слить сок,добавить по одному кг нашинкованых перца болгарского,лука и моркови,1стакан сахара,1стакан растительного масла,2ст.ложки уксуса.Разложить по банкам и стерелизовать один час.Выход-4литра.
Можно (при наличии большой емкости)салат варить час,помешивая и закрыть в стерильные банки.
tatiana.genova
tatiana.genova
Синьора из Каменной Сказки

Сообщения : 2924
Дата регистрации : 2013-02-21
Сияющая Луна 6 лет форуму За встречи в реале

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Серафимовна Вс 11 Авг 2013, 12:41

А  я  не  люблю  салаты те,  где  серилизовать  надоржачка Ленивая    зараза  я.
 А  вот  задачку  с  солью  Танюша  ты  мне  задала, пришлось  высшую  математику  вспоминатьКак я рада Аж  калькулятор  достала.  Вот  на  пробу   закрыла  6  баночек  литровых,   попробуем  зимой, ежели  понравится на  следующий  год  побольше  сделаем.
Наш погребок. - Страница 10 Ee3eab465c7ft

Ната,  а  насчет   вагона  яблок?  Так     в  основном   на  кучу  перетаскали. ..Раньше  скотина  была, а  сейчас    куда? Да  никуда.  Сока  сестра   100 л  нагнала, компотов  наделали, заготовку  для  пирожков  сделала, а остальное ,  бери  больше,  неси  дальше  на  кучу.
Наш погребок. - Страница 10 2eb48d4c2112t
Серафимовна
Серафимовна
Хранительница очага

Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Встреча в реале Хранитель Всетерриторианского фестиваля 2011 Сияющая Луна
За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор tatiana.genova Вс 11 Авг 2013, 18:58

[quote="Серафимовна"
 А  вот  задачку  с  солью  Танюша  ты  мне  задала, пришлось  высшую  математику  вспоминатьКак я рада[/quote]
Я не нарошно,Надя))))))),у меня так в рецепте записано.Я ,чтобы высшую математику не вспоминать,развожу россол  в 8литрах воды всю порцию соли или половину в 4литрах Умиротворён
tatiana.genova
tatiana.genova
Синьора из Каменной Сказки

Сообщения : 2924
Дата регистрации : 2013-02-21
Сияющая Луна 6 лет форуму За встречи в реале

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Лара Пт 30 Авг 2013, 20:05

Отжимали с мужем яблочный сок и среди яблок попался этот "цыпленок"  Наш погребок. - Страница 10 0c0430107673t
Лара
Лара
Фея кулинарных Чудес

Сообщения : 754
Дата регистрации : 2009-09-02
Встреча в реале 6 лет вместе

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Оля-shizzy00 Пт 30 Авг 2013, 20:16

Боже... )))) Вот так чудо природы! ))))))))))
Оля-shizzy00
Оля-shizzy00
Фея Вечернего Блюза

Сообщения : 3895
Дата регистрации : 2011-11-21
Встреча в реале 6 лет форуму Сияющая Луна Человек года 2013
Звезда форума

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Елена Р. Пт 30 Авг 2013, 21:21

ЗдОрово!)))Во!
Елена Р.
Елена Р.
Рабыня Изаура

Сообщения : 7131
Дата регистрации : 2009-11-27
За участие в клубе Трехрогая луна Встреча в реале

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Ната Сб 31 Авг 2013, 06:13

Смешное яблочко получилось!Smile 

Ната
Королева фотографии

Сообщения : 10508
Дата регистрации : 2009-08-29
За участие в клубе Трехрогая луна Встреча в реале Участник Всетерриторианского фестиваля 2011

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Леопольд Сб 31 Авг 2013, 08:53

Лара пишет:Отжимали с мужем яблочный сок и среди яблок попался этот "цыпленок"
Для чего отжимали сок, для вина? Вино никто больше не делает в свой погребок по-моему рецепту, или по какому-нить своему? А то сентябрь сейчас самое время наступает для виноделия.
Леопольд
Леопольд
Майор Невооружённых Сил

Сообщения : 5761
Дата регистрации : 2009-08-31
Встреча в реале За участие в клубе Трехрогая луна Наш погребок. - Страница 10 D6fe42e56e1c

https://my.mail.ru/mail/mousesergej/

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Серафимовна Сб 31 Авг 2013, 09:29

Сережа,  а  почему  сок   только для  вина?   Мы  заготавливаем  на  зиму ,  жутко  даже  сказать  сколько  яблочного  и  томатного  сока  и  потом  пьем   его всей   семьей. Все  лучше  , чем  магазинный.  Правда     у  нас  в  Липецке  соковарка.Соковыжималка  такого  количества  урожая  не  выдержитржачка А  так,  там   на  месте     варим,  закрываем  и  в   Подмосковье  привозим  осенью. Ну  литров  по  100  того  и  другого  это  точно.
Серафимовна
Серафимовна
Хранительница очага

Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Встреча в реале Хранитель Всетерриторианского фестиваля 2011 Сияющая Луна
За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Леопольд Сб 31 Авг 2013, 10:28

Ну нравится мне Серафимовна, своё домашнее плодово-ягодное вино пить, чем с магазина бормотуху покупать. А для ежедневного питья я круглый год домашний квас варю, хлебный, вернее вся варка заключается в кипячении ведра воды, потом остынет до 40* и заваливаешь туда сухари ржаные, сахар и дрожжи, первично, потом используешь закваску от предыдущего настоя, и настаиваешь почти сутки 20-24 час, потом от цедишь, в 3-х литровые банки, добавляешь изюм, для резкости, и в холодильник. Всегда холодненький квасок, не хуже чем сок из погребка. И варить настаивать не так часто нужно, на неделю, три банки в холодильнике вполне хватает всем утолить жажду и зимой и летом, правда летом по более на 2-3 дня ведро, по-чаще варить приходится.
Леопольд
Леопольд
Майор Невооружённых Сил

Сообщения : 5761
Дата регистрации : 2009-08-31
Встреча в реале За участие в клубе Трехрогая луна Наш погребок. - Страница 10 D6fe42e56e1c

https://my.mail.ru/mail/mousesergej/

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Серафимовна Сб 31 Авг 2013, 10:39

У  меня  внучек   Сережа, как  горошин, им  квас  как  то  не  очень  идет, сок  они   больше  любят.  Да  и  мне  не  шибко  можно  квас   употреблять, от  него  брожение, как  от  капусты  квашенной, а  мне  это  не  желательно  с  прошитым   животомКак я рада А  потом,   Сережа,  опять,  эта  тема  у  нас  про  заготовки  на  зиму. Ты  что  квас  закатываешь  в  банки  и  на  зиму  в  погреб  отправляешь? Я  тебе   ужО  предлагала  открыть  тему, по  типу, что  я  люблю и  что  не  люблю , из  напитков  и  наедков.  Кто  то  может  тоже  откликнется. А  чё?  Может  очень  интересная  тема  и  получится.
Серафимовна
Серафимовна
Хранительница очага

Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Встреча в реале Хранитель Всетерриторианского фестиваля 2011 Сияющая Луна
За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Свет. Сб 31 Авг 2013, 17:08

Надя, а ты повидло из яблок делаешь? Или пастилу?
Свет.
Свет.
Житель
Житель

Сообщения : 6716
Дата регистрации : 2009-11-24
Встреча в реале 6 лет вместе

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Серафимовна Пн 02 Сен 2013, 05:37

Ой, Света  повидло  варили  раньше,  но  сейчас  я  больше  делаю  заготовку  для  пирогов  из  яблок, что  то   не    лопают  мои   повидло , зажралисьржачка "КУЛУБНИКУ"  им   подавай.
 А  так  я  варила   совсем  просто:

Яблоки   почистит, удалить   семечки .Складываем в кастрюлю, доливаем воды, накрываем крышкой и доводим до кипения.
Варим яблоки на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорели. Если жидкости недостаточно, подливаем.
После того, как яблоки стали мягкими (примерно через полчаса), убираем с огня и остужаем.
Измельчаем массу с помощью блендера или мясорубки в пюре, но  я   частенько  протирала  через  сито
Снова ставим на огонь, добавляем сахарный песок и увариваем до готовности от 10 минут до получаса, в зависимости от желаемой густоты.
Горячее повидло разливаем по банкам и закручиваем крышками.
Накрываем банки теплым одеялом и оставляем так, пока не остынут.


На   1кг  очищенных  яблок, 500 кг  сахара  и  150  воды.  Опять  же, смотря  какие  яблоки.

 
А  вот  заготовка  для  пирогов:
Яблоки промыть, очистить от сердцевинки. Нарезать дольками.
Засыпать сахаром и оставить на ночь;
Потом довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы не пристали к стенкам кастрюли (тазика). Проварить после закипания 5 минут. Разложить в стерилизованные банки, накрыть стерилизованными крышками и закатать.
Хранить в прохладной кладовке, холодильнике или подвале.

Яблоки (желательно, кисловатые) — 3 кг;
Сахар — 2 стакана
Серафимовна
Серафимовна
Хранительница очага

Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Встреча в реале Хранитель Всетерриторианского фестиваля 2011 Сияющая Луна
За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Свет. Пн 02 Сен 2013, 16:14

Спасибо! Нынче год яблочный, буду с урожаем бороться!
Хорошо хоть попугаи помогают, в день по яблоку съедают! А домашние и не смотрят уж...
Свет.
Свет.
Житель
Житель

Сообщения : 6716
Дата регистрации : 2009-11-24
Встреча в реале 6 лет вместе

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор tatiana.genova Ср 04 Сен 2013, 21:26

Я еще повидло из яблок можно сварить так:начистить и порезать кусочками ведровую кастрюлю яблок (очень хорошо выходит из снежного кальвиля)и в духовку томить четыре часа,переодически помешивая,чтобы не пригорели.Сладкие яблоки сахара не требуют,ну а кислые,так в конце томления добавить по вкусу.Разложить по стерильным банкам и закатать.Выход-четыре литровых банки.
tatiana.genova
tatiana.genova
Синьора из Каменной Сказки

Сообщения : 2924
Дата регистрации : 2013-02-21
Сияющая Луна 6 лет форуму За встречи в реале

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Свет. Ср 09 Июл 2014, 15:47

Напомните кто-нибудь как желе из красной смородины делать? А?
Свет.
Свет.
Житель
Житель

Сообщения : 6716
Дата регистрации : 2009-11-24
Встреча в реале 6 лет вместе

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Серафимовна Ср 09 Июл 2014, 16:19

Ой,Света, знаешь, давно  забросила  это  дело, шибко  хлопотно, хотя, ежели  на  пару   кг, а  не  на  5  ведер, то  и  можно.
Короче, меня  убивало то, что  надо  было  это  все  через  сито  или  дуршлаг  протирать.
А  так, перебираешь ягоду,  заливаешь  водой, примерно  200  гр  на   1  кг ягоды, кипятишь минут   20-30, перетираешь  потом  все  это  хозяйство  и   1кг  на  1  кг  песка, смешала  и  вари  до  загустения, на  глаз. Да, да, на  глаз, сорта  смородины  разные,  содержание  пектина    соответственно тоже разное, но не долго, а то петушок на палочке получится, ну минут 10.
Серафимовна
Серафимовна
Хранительница очага

Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Встреча в реале Хранитель Всетерриторианского фестиваля 2011 Сияющая Луна
За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Свет. Ср 09 Июл 2014, 16:21

Спасибо! У меня так и есть 1-1,5, остальное раздала на работе. Заморозки тоже из неё плохо у меня идут. Smile 
Свет.
Свет.
Житель
Житель

Сообщения : 6716
Дата регистрации : 2009-11-24
Встреча в реале 6 лет вместе

Вернуться к началу Перейти вниз

Наш погребок. - Страница 10 Empty Re: Наш погребок.

Сообщение автор Серафимовна Ср 09 Июл 2014, 16:28

Ну  тогда   в  добрый  путь. SmileПриеду в гости чаю с желе попьем.
Серафимовна
Серафимовна
Хранительница очага

Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Встреча в реале Хранитель Всетерриторианского фестиваля 2011 Сияющая Луна
За верность форуму

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 10 из 11 Предыдущий  1, 2, 3 ... , 9, 10, 11  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения