Антикризисное меню.
+11
Оля-shizzy00
Галина
Владимир
Белка(Нади)
Алексей
Ната
Галина-МАМУЛИК
Свет.
Taiwana
Елена Р.
Леопольд
Участников: 15
Мы вместе :: ЛЮБИМЫЙ ДОМ :: Шеф-повар
Страница 3 из 5
Страница 3 из 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Re: Антикризисное меню.
Я тоже люблю баклажаны, есть их начала только в прошлом году, просто запекаю с сыром и помидором в фольге. А мальчишки мои их на дух не переносят.
Ната- Королева фотографии
- Сообщения : 10508
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
Баклажаны - вкусно! но я бы, наверное, делала отдельные блюда из баклажан, отдельные из грибов. А сегодня буду заморачиваться - тушить капусту с сосисками и томатной пастой. Сосиски купила полкило на 120 с чем-то рублей (очень приличные, Великолукский мясокомбинат делает, без сои и съедобные), использую не все, сколько влезет, остальное в заначку в морозилку. То есть, большая сковорода (порции на 4) выйдет у меня рублей на 60. Тоже ничего И там же купила около 600 гр фарша, он по 265 кажется за кг, хочу сделать пельмени в заначку. Как всегда вопрос: как их красиво слепить (какой диаметр кружочка примерно должен быть, чтобы они аккуратные вышли? в прошлый раз я перестаралась, большеватой кружкой вырезала - получились лопухи и свинячьи уши)? руки же у меня из жопы
Taiwana- Вихрь Искренности
- Сообщения : 1902
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
Помню, обычным стаканом вырезали для пельменей, а для вареников чайной кружкой)) Потом перешли на пистолет для пельменей)) А вареники так в ручную и лепим.
Алексей- Наш Маэстро
- Сообщения : 4968
Дата регистрации : 2009-10-15
Re: Антикризисное меню.
У меня есть специальная стопочка для пельменей - ею вырезаю кружочки. Стаканом получается большеватый пельмень.
Белка(Нади)- Леди Очарование
- Сообщения : 2233
Дата регистрации : 2009-09-01
Re: Антикризисное меню.
Белка, диаметр стопочки?
Taiwana- Вихрь Искренности
- Сообщения : 1902
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
Кстати о антикризисном меню.
Омлет из кабачков
1 Натереть кабачок на терке, посолить, поперчить.
2 В блендере измельчить 3-4 зубчика чеснока и зелень.
3 В миску разбить 4- 5 яиц , добавить молока , чеснок и зелень и немного муки Перемешать.
4 Отжать руками лишний сок кабачка, к массе добавить резаный лук и помидоры (по своему усмотрению кто как любит ),влить яичную смесь, перемешать и на смазанный маслом противень.
5 В духовку на полтора часа - при 180 градусов
"СКУС СПЕЦИФИЧЕСКИЙ" , а главное дешево и сердито.
Омлет из кабачков
1 Натереть кабачок на терке, посолить, поперчить.
2 В блендере измельчить 3-4 зубчика чеснока и зелень.
3 В миску разбить 4- 5 яиц , добавить молока , чеснок и зелень и немного муки Перемешать.
4 Отжать руками лишний сок кабачка, к массе добавить резаный лук и помидоры (по своему усмотрению кто как любит ),влить яичную смесь, перемешать и на смазанный маслом противень.
5 В духовку на полтора часа - при 180 градусов
"СКУС СПЕЦИФИЧЕСКИЙ" , а главное дешево и сердито.
Владимир- Житель
- Сообщения : 387
Дата регистрации : 2009-09-11
Re: Антикризисное меню.
ммм... вкус... но цена этого завтрака зашкаливает!
Taiwana- Вихрь Искренности
- Сообщения : 1902
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
А что здесь дорогого? 5 яиц разве что, а остальное овощи.
У меня просто помидоры и кабачки ещё свои остались.
У меня просто помидоры и кабачки ещё свои остались.
Свет.- Житель
- Сообщения : 6716
Дата регистрации : 2009-11-24
Re: Антикризисное меню.
Запеканка (все на глаз). Штук 5-6 картофелин (на крупной терке потереть), пару яиц (одно в картофель для клейкости), в картофель - соль-перец, чеснок, зелень - все по вкусу. Минут на 40 в духовку. Сыр потереть, смешать со вторым яйцом, можно что-то добавить (специи, зелень) и залить этой смесью картофель. Вся еда получается рублей на 20-30 максимум. Вкусно. Дешево и сердито.
Taiwana- Вихрь Искренности
- Сообщения : 1902
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
Вчера замариновала скумбрию. Спросите почему " антикризисное"? У нас она в магазинах , готовая, маринованная от 280 до 330 рублей за кг. А свежая по 170 рублей.Вот и получается, что практически в два раза, а других вложений от силы рублей на 10.
Итак :
1.Скумбрия 1кг ( я обычно беру 3шт и таких "луноликих", как я ), прошу у продавцов ;
2.Лук репка-3 шт
3.Чеснок-3 зубчика;
4.Сахар-1 ч.ложка;
5.Соль-1 ст.ложка;
6.Уксус-3 ст.л;
7.Растительное масло (или оливковое)- 2 ст.л;
8.Лавровый лист-2 шт;
9. Перец душистый(горошек), черный перец- по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию разморозить, практически, полуразморозить ( удобнее резать),промыть, отрезать голову и удалить внутренности.
Нарезать рыбу кусочками, лук кольцами(полукольцами), чеснок-пластинками, все смешать в миске, переложить в стеклянную банку (или контейнер) и на сутки в холодильник.
Да, в течении этого времени пару раз встряхнуть, для равномерного маринования.
И всё! Кушайте через сутки!
Итак :
1.Скумбрия 1кг ( я обычно беру 3шт и таких "луноликих", как я ), прошу у продавцов ;
2.Лук репка-3 шт
3.Чеснок-3 зубчика;
4.Сахар-1 ч.ложка;
5.Соль-1 ст.ложка;
6.Уксус-3 ст.л;
7.Растительное масло (или оливковое)- 2 ст.л;
8.Лавровый лист-2 шт;
9. Перец душистый(горошек), черный перец- по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию разморозить, практически, полуразморозить ( удобнее резать),промыть, отрезать голову и удалить внутренности.
Нарезать рыбу кусочками, лук кольцами(полукольцами), чеснок-пластинками, все смешать в миске, переложить в стеклянную банку (или контейнер) и на сутки в холодильник.
Да, в течении этого времени пару раз встряхнуть, для равномерного маринования.
И всё! Кушайте через сутки!
Серафимовна- Хранительница очага
- Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
Простенько и со вкусом, Надюшка! Домочадцы наверно довольны?!
ДАНКА- Гостеприимная фея Питера
- Сообщения : 3024
Дата регистрации : 2011-03-28
Re: Антикризисное меню.
Надя, а сколько по времени такая рыба лежит в холодильнике?
Я спрашиваю, что бы понять - какое количество мне нужно сделать в один раз.
Я спрашиваю, что бы понять - какое количество мне нужно сделать в один раз.
Свет.- Житель
- Сообщения : 6716
Дата регистрации : 2009-11-24
Re: Антикризисное меню.
Данка, съедается с большим удовольствием, свеженькая, на один ужин и хватает.
Света, в холодильнике держишь сутки, можно и больше, но не меньше Хотя, мои , ели суток дожидаются
Света, в холодильнике держишь сутки, можно и больше, но не меньше Хотя, мои , ели суток дожидаются
Серафимовна- Хранительница очага
- Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
нет, мне интересно - сколько потом она лежать может . Пока портиться не начнет. Я одна сейчас, вряд ли быстро съем всю рыбу.
Свет.- Житель
- Сообщения : 6716
Дата регистрации : 2009-11-24
Re: Антикризисное меню.
Света, возьми одну рыбину, пропорционально раздели на три остальные составляющие , уложи в маленькую баночку, поужинай, а остальное , пусть храниться в холодильнике. Сколько у тебя покупная селедка храниться? Ты же все целую рыбку покупаешь, столько и эта сохраниться.Ну с неделю пролежат у тебя три кусочка, что останутся от ужина
Серафимовна- Хранительница очага
- Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
Спасибо, Надюша, за рецепт! Будем искать скумбрию!
Елена Р.- Рабыня Изаура
- Сообщения : 7131
Дата регистрации : 2009-11-27
Re: Антикризисное меню.
А я одна съем! Ностальгия!Свет. пишет:нет, мне интересно - сколько потом она лежать может . Пока портиться не начнет. Я одна сейчас, вряд ли быстро съем всю рыбу.
Елена Р.- Рабыня Изаура
- Сообщения : 7131
Дата регистрации : 2009-11-27
Re: Антикризисное меню.
Надюша, огромное спасибо за рецепт! Очень такую рыбку люблю, но ни разу в жизни сама не делала. Вчера специально купила скумбрию (2 шт.) и совершила "подвиг"! Сегодня попробовала, вкуснее ничего не ела! Теперь и я умею!
Галина-МАМУЛИК- Крымская Мадонна
- Сообщения : 3145
Дата регистрации : 2009-08-31
Re: Антикризисное меню.
А еще из скумбрии получаются замечательный рулет и струганина...
Галина- Королева детектива
- Сообщения : 6752
Дата регистрации : 2009-08-30
Re: Антикризисное меню.
Поздравляю, Мамулик! Я тоже в субботу пойду скумбрию искать. Не знаю, где , но думаю, что даже из-под земли достану, чтобы только попробовать!
Елена Р.- Рабыня Изаура
- Сообщения : 7131
Дата регистрации : 2009-11-27
Re: Антикризисное меню.
Мамулик, я рада, что тебе понравилась скумбрия.
Галюша, зацепила ты меня рулетом, но пока еще в поисках рецепта. То одно не нравится, то другое Ленивая я все же, хочется что то попроще и подешевле Как найду, сделаю, обязательно похвалюсь
А пока, вот такое на мой взгляд бюджетное блюдо.
Итак салат , на просторах интернета он именуется "Виолетта". Прочитала, попробовала, угостила своих, понравилось, занесла в свою кулинарную копилку.
Нужно:
1. 3 (средних ) вареных свеклы;
2. 3 маринованных огурчиков;
3. 3 ст. ложи зеленого горошка;
4. 1 плавленный сырок ( в праздничном варианте используем фету);
5. 1 зубчик чеснока.
Нарезать все кубиками, чеснок через чеснокодавку или мелко порубить ножом, добавить майонез, соль, перец по вкусу.
И ВСЁ!!! Как говорится, и на стол поставить - не стыдно , и съедят -не жалко.Ну и полезно!
Галюша, зацепила ты меня рулетом, но пока еще в поисках рецепта. То одно не нравится, то другое Ленивая я все же, хочется что то попроще и подешевле Как найду, сделаю, обязательно похвалюсь
А пока, вот такое на мой взгляд бюджетное блюдо.
Итак салат , на просторах интернета он именуется "Виолетта". Прочитала, попробовала, угостила своих, понравилось, занесла в свою кулинарную копилку.
Нужно:
1. 3 (средних ) вареных свеклы;
2. 3 маринованных огурчиков;
3. 3 ст. ложи зеленого горошка;
4. 1 плавленный сырок ( в праздничном варианте используем фету);
5. 1 зубчик чеснока.
Нарезать все кубиками, чеснок через чеснокодавку или мелко порубить ножом, добавить майонез, соль, перец по вкусу.
И ВСЁ!!! Как говорится, и на стол поставить - не стыдно , и съедят -не жалко.Ну и полезно!
Серафимовна- Хранительница очага
- Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
Надюша, а рецепт рулета довольно-таки прост: разрезать рыбину, освободить от хребта и костей (можно еще шкурку снять, но меня на это не хватает), посолить, поперчить по вкусу, добавить чеснок (я режу кружочками), завернуть в рулет и заморозить. На следующий день можно есть.
А я вот забыла рецепт несладкого кекса в мультиварке. С крабовыми палочками. Если кто знает, напомните, пожалуйста.
А я вот забыла рецепт несладкого кекса в мультиварке. С крабовыми палочками. Если кто знает, напомните, пожалуйста.
Галина- Королева детектива
- Сообщения : 6752
Дата регистрации : 2009-08-30
Re: Антикризисное меню.
Понятненько, это свежезамороженный рулет, а я искала, вареный, запеченный
Насчет кексиков, на просторах нашего форума нашла вот такую запись:
Насчет кексиков, на просторах нашего форума нашла вот такую запись:
Гость пишет:Суп сегодня варила простой рыбный с перловкой. А вот интересный рецептик мне попался, только не придумала куда его. Вроде и не пирог, и не праздничное блюдо, а просто Быстрый, простой и оччччень вкусный "Крабовый" кекс!
Продукты: 100 гр. крабового мяса (можно конечно и палочки), 100 гр. растительного масла, 100 гр. молока, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 яйца, 150 гр. муки, 1 ч.ложка разрыхлителя. Смешиваем все жидкие продукты, добавляем мелко порезанные твердые продукты и хоРРоший пук зеленого лука (или петрушки, или укропа, а можно и того и другого!). Заполняем на 1/3 формочки для кексов и на 180 градусов в разогретую духовку на 25-30 минут. Ароматные, сочные, с мягкими кусочками сыра и крабового мяса внутри эти кексы хороши и в горячем и в холодном виде, когда остынут!
Печь такое еще не пробовала, но очень интересно что получится. Наверное, можно и с рыбой делать. И с кефиром.
Серафимовна- Хранительница очага
- Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Re: Антикризисное меню.
Купила сейчас и скумбрию, и куриное филе, и ещё желатин в пачке. Буду желе домашнее делать. Вот уж недорогое удовольствие: желатин 8,4 руб. (10 гр) , + компот из своих ягод + чуть-чуть сахара.
Кстати, скумбрия охлажденая 262 руб. , а замороженная - 300 с чем-то.. Я думала - наоборот будет. 2 рыбины на 171 руб вышли.
Филе куриное 213 р/кг.
Кстати, скумбрия охлажденая 262 руб. , а замороженная - 300 с чем-то.. Я думала - наоборот будет. 2 рыбины на 171 руб вышли.
Филе куриное 213 р/кг.
Свет.- Житель
- Сообщения : 6716
Дата регистрации : 2009-11-24
Re: Антикризисное меню.
Опаньки, Света,а цены у вас дороже получается Хотя у нас тоже в других магазинах скумбрия замороженная и 215 и 235 руб, но не 300 однозначно. Куриное филе у нас без кожи и костей в пределах 200руб, а так 170-180 руб ,зависит от магазина.
Да,Света, желе похоже это самое антикризисное блюдо получается.
Да,Света, желе похоже это самое антикризисное блюдо получается.
Серафимовна- Хранительница очага
- Сообщения : 5210
Дата регистрации : 2009-08-29
Страница 3 из 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Мы вместе :: ЛЮБИМЫЙ ДОМ :: Шеф-повар
Страница 3 из 5
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|