А что у вас сегодня на столе?

Надь, я так и подумала, что твои отбивные можно каждый день быстренько готовить. Очень удобно. А с духовкой - это у меня Егор. Он когда какие-то изыски кулинарные готовит, на которые я не способна из-за лени или отсутствия времени, то выгоняет всех из кухни и развлекается там сам часа полтора-два.Как с солянкой. Всё соломкой, всё обжарить, колдовал там

Ой,я сразу захотела Надиных отбивных! В субботу сделаю и своим рецептом поделюсь!))) Вернее,Маринкиным (уругвайским!)

Натка, прелесть! Насмешила! Я тоже уж лучше своими рученьками в мясорубочке.

Сегодня приготовила пельмешки и вареники.
Тесто для них у меня не совсем обычное - заварное. Наверно многих это удивит, поэтому расскажу подробно.
Мука пшеничная - 500 грамм;
Соль - 0,5 ч.л;
Растительное масло - 4 ст.л;
Вода (кипяток) - 300 мл.
Да, да, именно кипяток. Я сделала пол порции.  

В миску положила сразу всю муку и сделала в центре лунку. Затем добавила соль и в лунку растительное масло. Немного перемешала ложкой( лучше деревянной), и залила кипятком. Пока тесто не стало однородным перемешивала его ложкой, а потом руками. Потом накрыла его полотенцем и забыла минут на 15-20 о нем, пока делала начинку для вареников  Люблю это тесто! Не смотря на минимум ингредиентов, выходит идеальным.
Тесто  такое пластичное, легко раскатывается, не прилипает к рукам, вареники и пельмени из него хорошо переносят заморозку, к тому же очень вкусные.
Показываю поэтапно. Ой, забыла про начинку для вареников рассказать. Для неё вообще-то нужно по рецепту 350 -400 гр. квашеной капусты и 600-700 гр. картофеля. Но я делаю на глаз, тем более капусты было мало. Капусту пережарила с лучком, картошку отварила и размяла до пюреобразного состояния, добавив немного жидкости, в которой она варилась.  
Всё перемешала. И вот что получилось.
А дальше показываю поэтапно.Раскатала, слепила, сварила.

Кажется всё рассказала. Ах, да, про куриный фарш для пельменей говорила, когда показывала кнели-котлеты.

Заварное тесто. Танечка, спасибо за рецепт, впервые столкнулась, чтобы пельмени из него. И без яиц совсем? И не распадается ничего? Здорово!

Я   тоже   делаю  для    пельмений, вареников  и  чебуреков  заварное  тесто, но  немножко  по  другому, но  смысл  все  тот  же.
1 яйцо соль 3 стакана муки 1 ст.л. растительного масла 1 стакан кипятка
Приготовление: К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой. Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет) Вымешиваем ложкой А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки).
Так  что   пробуйте, сравнивайте.
Хотя, когда  много  надо   делать, особенно  на  манты, то  тесто  делаю  в  хлебопечке, по   рецепту  их   книжки  для    печки. Лень  месить, а  так, пока  первую  порцию излепила, второй замес  подошел, семья  то  большая, ртов  много ,а  ручки   ужО  болят.
Кстати, все  рекламируют  пельменницу, не  решусь  купить  никак.

А я своё тесто для пельменей изобрела.
Стакан молока,полчайной ложки соли,чайная ложка разрыхлителя,3-4 ложки растительного масла. Мука-как рука ляжет. Около полкило. На глаз. Все равно в луночку все заливаем. Как тесто не липнет к рукам,так хватит его месить.  Настоится минут 15 или полчасика и лепи себе хошь пельмени,хошь вареники...

Вот вы что хотите со мной делайте, а я всегда пренебрегаю правилом - жидкость в муку. Я обычно муку в жидкость. Ну вот так вот.

А ты у нас вообще неправильная! И уже ничего поделать низзя.  Так что не будем!  Можешь продолжать муку в жидкость!

Ах,да,забыла добавить! Я тоже не люблю правила! Жить без правил намного интереснее!

Я тоже неправильное тесто делаю значит, муку в жидкость. А вот заварное тесто заинтересовало, надо попробовать.

Мамулик, значит ты тоже неправильная!))) А вообще-то, какая разница? )))Как удобнее, так и делаем !)))

И как вкуснее! Люблю экспериментировать и пробовать что-то новенькое! А по правилам вообще жить скучно! Остаток заварного теста положила в холодильник, а сегодня сделала из него маленькие конвертики с кусочками сыра внутри. Для быстроты обжарила на сковороде с двух сторон. Вкусно получилось между прочем, но мало. Не успела сфоткать.
Я вообще-то люблю пирожки с сыром из любого теста.
Есть у меня рецепт еще одного постного теста, который я сама сочинила. Галка пробовала из него пирожки с сосисками и лепешки. Надеюсь, что помнит. Буду делать, обязательно расскажу и покажу. Изделия из него съедаются на ура. И хранить в холодильнике тесто можно довольно-таки долго.

Танюша, конечно, помню твои пирожки с сосисками.
А я сегодня готовила каннелони. Еще с Италии привезла, а вот только сегодня попробовала сделать. Съели в шесть секунд, даже сфоткать не успела. Но ничего, там еще осталось. Как снова соберусь приготовить, так обязательно сфотаю.

А что это такое хоть?!

У нас канелонесами называют фаршированные блины!))) Только не конвертиком сложенные,а свёрнутые трубочкой и политые каким-нибудь соусом.

В  Италии это большие толстые макароны, фаршированные фаршем, запеченные в соусе и с сыром. У меня еще к ним были грибы.

Каннеллони - это такие большие макаронные трубочки , диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см.  Они фаршируются любой начинкой и запекаются под соусом. Рецепты  разные.Я, например, начиняла курицей с грибами. пальчики оближешь! Мы с Галкой их покупали, когда были в Италии. В России они тоже продаются. Между прочем их можно готовить и в мультиварке. Кстати, другое название этих макаронных изделий — манико́тти (итал. manicotti).

Слойки из готового замороженого теста. Без начинки на этот раз.

Свет, а я в такое тесто заворачиваю яблоко. Половинку или четвертинку чищу и кладу в середину, в углубление немного сахарного песку и защипнуть слойку так же, конвертиком. Очень вкусно. Можно сахарной пудрой посыпать.
А я ночью домой вернулась. У меня на столе жареная корюшка, пюре и сырный суп с копчёностями. Егор постарался. Молодцы они у меня. Вернулась - чистота, холодильник с продуктами, даже цветы политы и кошка живая!

Отличное твоё воспитание на лицо, Натка! Умницы сынули!

Серёж, кошка корюшку не ест, она предпочитает навагу. Навагой забито полморозилки.