Пироги — украшение любого стола.

Спасибо

Валюш, а муки в твоем пироге кисельном точно только 3 ложки? Не маловато? Хочу сделать, как раз пачка киселя залежалась.

Лаура пишет:
А мы иногда крем для розочек делаем из смеси сливочное масло и сгущенка, тоже хорошо держит формы.

Людочка, обычно я тоже украшаю торты таким кремом (реже - заварным). Но!
Мастика чем хороша? Украшения из нее можно приготовить заранее, хоть за две недели. Сложить в коробочку и достать по мере надобности - это плюс. А минус в том, что они (эти самые украшения) невкусные. Сахар сплошной

Галка,обычно пеку чисто по памяти,но для тебя специально подниму свою книгу с записями.....да,точно 3 столовых ложки муки.Ну посмотри сама по консистенции теста,если считаешь маловато,то добавляй ложки с верхом,главное чтобы тесто не было густым.Пробуй

Галинка,пекла ли пирожок из завалявшейся пачки киселя?Получился ли?

А у нас с Матюшей сегодня тоже пирожки,немного с песком и много с корицей.

Валя,ты неутомимая бабуля! Булочки очень аппетитные!Повезло Матюше с бабушкой.

Да уж,действительно ,повезло. Я до сих пор вспоминаю запах бабушкиных пирогов по утрам. ЗАПАХ ДЕТСТВА. Столько лет уже прошло, сама пеку,порой и удаются,но все не это,все не то...
Молодец Валюша! Матвейка тоже будет помнить твои пироги.

Душевная забота,
Умелая рука.
И спорится работа
У бабушки всегда.
Пирог - так самый вкусный,
Аж слюнки потекут,
Особенно с КОРИЦЕЙ,
Я так его люблю.

Спасибо,бабульки!Это не Матвейке со мной,а мне с Матвейкой повезло Я всегда много и часто пекла,а здесь уже никому ничего не надо:в магазинах полно выпечки,да такой вкусной....девочки мои всегда худеют,им не до пирогов,хотя прививаю им это кулинарное дело.Невестка стала печь понемногу,но покупая готовое замороженное тесто в магазине,и это радует,потому как процесс пошёл.Вчера вечером даже стала фантазировать как сложить из печенюшек тортик.О!Доча тоже стала проявлять интерес,но как то промахивается пока с тестом-то жидковато,то через чур густое :D пусть-пусть учатся,мне это бальзамом на сердце.
А вот Матвей!Однажды попробовав моих пирожков,теперь каждый раз просит испечь.А сейчас столько возможности самой совершенствовать этот процесс,что только успевай-столько красивых и интересных изделий выпекают.Так что учусь и пеку,чего и вам,мои дорогие бабулечки-красотулечки,желаю
Отдельное СПАСИБО за стих,Надюша!Выучим с Матвеем,думаю ему понравится.

Конечно,в доме должно пахнуть пирогами!Мне тоже,как и Наде помнится из детства запах маминых пирогов.Когда я была в гостях у дочки в Финляндии и испекла пирожки,зять мой тоже вспомнил запах пирогов своей матери.Так что, этот запах должен быть с нами,с нашими детьми,с нашими внуками.Это запах родительского дома.

Танюш,права!Ой как права!Моя мама, со своей бухгалтерской работой, редко баловала меня пирогами,но вот бабушка, моя любимая бабуля Сусанна,пекла каждые выходные и праздники-всегда,что бы там ни было.Поэтому я и помню тот запах,он был удивительным.Но самое важное то,что в те времена всегда было плохо с чем то...то дрожжей не было,то мука плохая,но бабушка,моя мудрая бабуля,всегда выходила из любых ситуаций.Хорошо помню пироги с капустой,тестом для которых служила обыкновенная буханочка чёрного хлеба,с которой срезалась корочка и использовался только мякиш,именно из него и замешивалось тесто.Это было что то! Сейчас пишу и помню как бабушка ловко всё это проделывала,её руки были волшебными.Смотрела на меня,сидящую рядом,такими добрыми глазами и говорила:"Смотри,внученька,и учись,в жизни всё пригодится".

[quote="Валентина"]

А у нас с Матюшей сегодня тоже пирожки,немного с песком и много с корицей.

Эх, Валюша, и хороши твои пироги!!

Спасибо,Лара,самой нравятся

Угощайтесь!
Не пироги, но пирожЭчки
Бывает, что молоко скисает и тогда я жарю вот такие пирожки - с картошкой, мясом или капустой... Хотя, испеченные в духовке, конечно же, предпочтительнее

Спасибо, Ларочка! Тесто без дрожжей? Поподробнее можно?

На пол-литра кефира или скисшего молока (чем кислее - тем лучше)
одно яйцо (можно и без него),
неполная ч.л соды,
1/2 ч.л соли - все хорошенько перемешать.
Добавить муку - тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени.
Разделываем на кусочки, раскатываем и лепим пирожки. Пришлепываем, чтобы пирожок получился плоским - 1.5-2см высотой ( во время жарки он станет пышным) и жарим в раскаленном масле с двух сторон.
Я иногда замешиваю тесто на 1 л. кефира и тогда пирогов получается ООООчень много. В таком случае, тесто можно оставить на сутки-двое в холодильнике (не в морозилке), своих качество оно не теряет.

Спасибо, Лар! Так я и предполагала про тесто, я такое тоже делаю. Иногда немного маргарина ещё добавляю.

Пирогов много не бывает У меня только свистни,откуда то родственники появляются вдруг

Как там говориться: Зять на порог,теща за яйца а я сегодня решила не ждать,когда зять в гости придет. Вот с утра его любимые шанежьки ржаные с картошечкой решила испечь.Представляете,часов в 9 утра,он еще спит. Звонок в дверь,а тут ,опаньки, любимая теща с гостинчиком Ну разве можно еще мечтать о лучшем подарке на свое день рождения ,КАК ТЕЩА НА ПОРОГЕ
Все оправляю в духовку,минут 30-40 пекутся,а потом,ножки в сапожки и бегом.Что бы именинник не попрятался от гостей.

Наденька, с именинником! А еще теперь и рецептик, выглядят очень аппетитно! Сколько раз слышала слово "шанежки", а что это такое ни разу не видела и не ела.

Галюша,это ватрушки с картошкой,если попроще сказать,только из ржаной муки.
Рецепт простейший:
Мука ржаная,примерно на 3-4 стакана,стакан кефира,1 яйцо 100 гр. растопленного маргарина,соль.Соды на кончике ножа. Все смешать и я даю просто постоять.
В этот момент готовлю начинку. Отварить картошку . Потолочь,можно пережарить грибы если есть с луком,смешать все. Ну и все,делаем из теста лепешечки.Я делаю потоньше и побольше начинки.Смазать сметаной и в духовку на 180 градусов минут на сорок.
Еще делаю с творогом,но не сладким. Некоторые смешивают муку ржаную с пшеничной,вроде не так быстро черствеют.Но у нас во первых, некогда и нечему черстветь ,а во вторых,все равно любим вкус ржаной муки. А пшеничные,это уже как говориться другие пирожки и вкусны по своему.
Да,а когда пост,тесто делаю на воде и без яиц ,а в картошку добавляю лук,грибы ,пережаренные на растительном масле.

Никогда ничего не пекла из ржаной муки. Захотелось попробовать - мука продается. А начинка, несомненно - вкусная картошка, лук, грибочки..
Горяченькие.. с утра..
С именинником, Надя!

Ну, вот, и я туда же
Скажу сразу - я ВООБЩЕ ничего не пеку. Ну не складываются у меня отношения с тестом, кроме шарлотки и венского печенья ничего не умею. Вчера вечером (т.е., сегодня ночью ) приспичило кексиков. Рецепт уволокла из инета, но, как водится, в процессе его поменяла под себя
Итак:
грамм 200 сливочного масла (черт его знает, сколько на самом деле. у меня остатки были из двух пачек, из каждой чуть меньше половины, но чуть больше трети ) растерла с половиной стакана песка и пакетиком ванильного сахара, добавила 4 некрупных яйца, мисочку черники (завалялась мороженая в холодильнике), половину полулитровой банки муки. Получилось некрепкое, вязкое тесто. Нашла железные формочки, еще советские. Получилось 10 кексиков. На полчаса в духовку на 180 градусов. На выходе вот, что:

Девочки, это реально нереально вкусно! При моей нелюбви к сладкому, сразу было сожрано аж 4 штуки. Кстати, несмотря на сахар, тесто получилось не очень сладким, а черника дала еще и кислинку.
А теперь самое главное: мне их было не выковырять из формочек! Маслом были предварительно намазаны, да. Все равно... Пришлось вытаскивать как придется, потому совсем готовые не выкладываю (посыпались еще сахарной пудрой и чуть корицей). Как вытаскивать, чтобы не портилась форма? (горячие не вытаскивались, дала остыть. холодные не вытаскивались тоже. по донышку стучала...)
Плюну и куплю силиконовые формочки, но все же, все же...

Любаша, очень симпатичные кексики получились И рецепт несложный - люблю такие.
А я пеку один, но большой - из серии "Гости на пороге".


4 яйца, по 3 ст.л сахара и сметаны, банка сгущенного молока. 1/2 ч. л. соды. Мука. Тесто должно получиться как на оладьи.
В молоко вбить по одному яйцу, добавить остальные продукты. Хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. И - в разогретую духовку. Как подрумянится, огонь убавить.

Лара, но все же, как вытаскивать маленькие кексы из железных формочек, чтобы не повредить внешний вид?

Люба, обычно маленькие кексы легче вынимать из формы, чем большой. Если форму смазать маргарином и посыпать сухарями - проблем не должно возникнуть
Но, перед тем как вытаскивать, лучше дать кексам немного остыть